超おすすめ！冷めても固くならないふわふわおやきの作り方
こんにちは。 お弁当作家の小川真樹です。
ブログをご覧になってくださりありがとうございます。
長男の幼稚園弁当をきっかけに 18年間お弁当を作り続けています。
▼レシピ本、これまでのお弁当ワークなどはこちら▼
今日は冷めても固くならない、ふんわりおやきの作り方を紹介します。
冷めても固くならないおやきの皮の作り方＆材料
下準備
マッシュポテトの素と熱湯を合わせて、マッシュポテトを作る。
フードプロセッサーに小麦粉、マッシュポテト、砂糖、塩、油を入れる。最後にベーキングパウダーを加え、ベーキングパウダーを溶かすようにぬるま湯を注ぐ。
30秒ほど、生地がまとまるまでフードプロサッサーで混ぜ合わせる。
ちょっとダマのある状態でOKです。
ボウルに移して、軽くこねて滑らかにする。
べたつくようなら少量の打ち粉をしてひとまとめにしてください。
ラップをかぶせて30分ほど寝かせる。
寝かせている間にフィリングを作ります。今回私は、小松菜とツナをマヨネーズで和えた、「こまツナ」を作りましたが、前日の残りのきんぴらごぼうやカボチャの煮物等でもOKです。
水気を切ったツナ40gと40秒ほどゆでて刻んだ小松菜60gに塩コショウ、マヨネーズを加えて和えました。
フィリングを各約25gずつ、4等分する。
生地も同じように4等分（各50g弱）する。
中央を厚めに、端を薄く、丸く伸ばした生地の中心にフィリングを乗せる。
トップが厚くなっても大丈夫！
トップをはさみで切って平らにする。
切り取った部分はまとめておいて、
おやきにくっつけてくまちゃんに！
フライパンに薄く油を引く。
使っているのはセラミックのスキレット。熱伝導がよいのであっという間に火が通ります。
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弱～中火で巻き終わりから焼いていきます。
焼き目が付いたらひっくり返して、反対側にも焼き目を付ける。
両面に焼き目が付いたら
水を40㏄ほど注ぐ。
蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにする。
ふかふかに膨らみました！
粗熱が取れたら、チーズと海苔でお顔を作って出来上がり！
冷めてもふわふわのままなので
お弁当にもお勧めです。
お砂糖が多めなのでほんのり甘く、
フィリングなしの「皮」だけでも、パンのように十分おいしくいただけます。
春が来た！お花の型で作る蝶々のお弁当
こんにちは。
少しずつ寒さも緩み、日差しが温かくなってきました。
春がもうそこまでやってきているのを感じます。
そんな季節にぴったりのお弁当の作り方を紹介します。
お花の型で作る蝶々のお弁当です。
↑厚さがないとチーズがぐんにゃりしちゃうので
スライスしたさつまいもを重ねてあります。
以下はわかりやすくチーズのみのインストラクションになります。
①お花の型でチーズを抜く。
花びら1つをU字の型（なければナイフでV字でカット）で抜く。
↓蝶々が見えてきました
②オクラの先端を中央から割いて触角にする。
蝶々の触角はいんげんやアスパラ、パセリの茎などでもOKです。
こちらはパセリの茎の触角の蝶々。
お花と蝶々、同じ型で作れます。
アイリスオーヤマ電気圧力鍋を購入しました！
電気圧力鍋を購入しました！
購入したのはこちら。
リンク
アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 ４L 白
です。
これまで使っていたのはセブ（現ティファール）の圧力鍋。
丈夫で今でも現役なのですが、音が怖い。。。。
こちらはとにかく静か！
シュッシュ音がまったくなく、にゃんずもぐっすりお昼寝できます(笑)
楽しくていろいろ作っています。
大根と豚の肩ロースの煮物。
いかめし。
なんとお豆腐も作れます！！
温かいお豆腐もよいですねーーー。
付属のレシピブックのいろいろを少しずつ試しています。
先日は、手羽先で炊き込みご飯を作りました。
炊飯モードで超簡単！
次回は↑の炊き込みご飯のレシピを紹介しますね。
（今年は頑張って更新します💦）
グリーティングカード作りにはまる
雨が止んで、蒸し暑くなってまいりました。
↑インスタのストーリーズにアップした残暑見舞いです。
コレクションしている箸置きをまな板に並べてみただけなのですが、よい感じにカードっぽくなってくれました。
こちらは先日作ったお弁当。
あえて真ん中をご飯スペースにしてブランクに。
こちらもこんな感じで残暑お見舞いに使いました。もう少し早く作っていたら暑中お見舞いにも使えたなー。
こんな風に友達の誕生日カードに使いました！
以前、別の友達に送ったカード。
真ん中ブランクに好きなメッセージを後乗せして
いろいろ使えそう（自画自賛😁）
クッキー型を駆使して作りました！
アザラシ君の作り方はこちら。
ホタテ風貝の作り方はこちら
巻貝の作り方はこちら
カラフルなお魚は
「パドンニカーサボックス」
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青と黄色の星は
「カラふル」
カラフルなお麩です。
リンク
季節ごと、イベントごとにお弁当でカード作りも楽しそうだなーと思っております。夏バーション、まだもいろいろ作れるかな？
副菜にぴったり！きゅうりとマッシュルームの中華和え
先日のブランチです。
●ひよこちゃんのおにぎり（ターメリックライス・デコふり赤）
●カレーコロッケ
●カラフルポテトフライ
●サラダ
●きゅうりとマッシュルームの中華和え
です。
旬のきゅうりをふんだんに使って、冷やしていただくピリ辛きゅうりの和え物です。実家の母はマッシュルームではなく、干しシイタケを使っていました。うま味が多いマッシュルームでもっと手軽に（水で戻す必要のない）簡単に作れます。
きゅうりとマッシュルームの中華和え、作り方＆材料
きゅうりを蛇腹に切る。
＊箸を置いて、切り落とさないように切り込みを入れていきます。
適当な長さに切る。
水600㏄に塩を溶かし（＊材料（C））蛇腹のきゅうりを30分ほどつけておく。
＊きゅうりをしっかり絞って水気をよく切ります←水切りが甘いと味が薄くなってしまいます。
玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライスする。
フライパンにゴマ油を熱し、唐辛子を炒める。
香りが出てきたら、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
野菜に火が通ってしんなりしてきたら
酒、オイスターソース、酒、白だし（＊材料（A））を合わせて一煮立ちさせる。
沸騰したら、醤油、酢、千切りショウガを加えてさらに一煮立させる。
弱火にして２～３分煮込んだら
きゅうりと和えて冷蔵庫で２～３時間冷やす。
出来上がり！
一度煮立てた後に冷蔵庫で冷やすことによって味がよくしみこみます。この季節のきゅうり消費にもぴったりです。
箸休めにもよいですよー。
お皿など
●ひよこちゃんのブランチを乗せたお皿はIKEAで購入したもの
●きゅうりとマッシュルームの中華和えを乗せたお皿は、笠間の作家さん、「大関信一」さんのもの。
こちらで同じものが購入できます。
ピリ辛3Sソースで作るポークソテーのお弁当
こんにちは。
毎日暑いですねっ🥵
今日のお昼ごはんは
『ピリ辛３Sソースポークソテー』
でした！
３Ｓソースとは
砂糖、酒、醤油を１：１：１に合わせた調味たれ。きんぴらや肉じゃが、そぼろ等幅広く使えます。
シンプルな３Ｓソースに、コチュジャン、玉ねぎ、にんにくを加えて、夏向けのスタミナソテーソースにしてみました。
ピリ辛３Ｓソースのポークソテーの材料＆作り方
① ソースを作る
砂糖、酒、醤油、玉ねぎ、にんにく、コチュジャンを全てボウルに入れて、フードプロセッサーもしくはミキサーで混ぜ合わせる。
＊フードプロセッサーがない場合は、玉ねぎとにんにくをすりおろして、それ以外の材料と混ぜ合わせる。
ソースができました！
このうちの1/3程度を使います。
残ったソースは冷蔵庫に保管して2，3日中に使い切るようにしてください。
②ロースの筋を切って、一口大にカットする。
ロース肉が厚い場合は、ミートハンマー等で伸ばしておく。
③塩コショウ、マヨネーズと合わせる。
マヨネーズと和えることで、パサつきがちなロース肉がしっとり仕上がります。
④片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を引き、両面に焦げ目が付くまで焼く。
ソースと合わせる前にフライパンの余分な油は、キッチンペーパーで拭き取っておく。
⑥出来上がったソース（①の1/3程度）をフライパンに合わせる。
⑦最初は強火で。沸騰したら火を弱めて全体にソースが絡むまで煮込む。
一度沸騰させてアルコールを飛ばし、弱火で煮込むことで、玉ねぎ、ニンニクに火が通り、甘みが出ます。
⑧出来上がり！
お好みで小葱を振ってどうぞ！
子供たちにも同じものを作って作り置きしました。
おうち弁当なので小葱を振りましたが、お外に持ち出すときはグリンピース等の方がよいかと思います。
ベースが３Ｓソースなので万能、いろいろな料理の重宝します。今回は豚ロースで作りましたが、ピリ辛３Ｓソースは鶏肉やハンバーグともよく合います💛
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チャプチェでご飯は食べられる？焼き肉のたれとコチュジャンで作るチャプチェのお弁当
こんにちは。
息子（次男）はチャプチェが大好き。
チャプチェをおかずにご飯を食べるくらいに(笑)
とある日のお弁当です。
ご飯ありのお弁当が次男用、チャプチェのみのお弁当が長男用です。
二人とも夏休みに入り、お弁当は必要ないのですが、
お弁当を作らない日の私の作るお昼ごはんがあまりにひどすぎて
（私が作る気にならない💦）息子たちのブランチ用のお弁当を作ることにしました。
今日のチャプチェの味付けに必要なのは、焼き肉のたれとコチュジャンだけ。あっという間にできちゃいます。
簡単チャプチェの材料＆作り方（2人分）
①肉は一口大に、野菜は細切りにする。
②はるさめを熱湯で3分ゆでる。
既定の時間より2分ほど短くゆでます。アルデンテ状態でOKです。
③肉を炒める。
④肉に火が通ったら野菜を加える。
⑤野菜がしんなりしたら春雨を加え、焼き肉のたれ、コチュジャンで和える。
⑥出来上がり！
お好みで、小葱、白ごまを振っても。
「お弁当」なので、あえてニラやニンニクを入れませんでしたが、
こちらもおこのみでどうぞ💛
次男は、ご飯+チャプチェに卵の黄身を混ぜていただくのが大好きです。
（お行儀悪くてごめんなさい💦）
次男指南で同じ食べ方をしてみましたが、おいしかったです😆
わが家のB級グルメ入り決定です(笑)
こちらのソーセージ君の作り方は↓↓
炒めるより、茹でた方がお顔がはっきり出ますね。
（子供たちは炒めたソーセージの方が好きですが）
リングフィット始めました！ダイエットに最適ほぼ0kcalほうじ茶ゼリー（+練乳）
リングフィットを始めて3週間が過ぎました！
思った以上に楽しく、三日坊主どころかミッションクリアに必死＆夢中です(笑)
体重の変化はまだありませんが、運動して汗をかき、水を飲み、結果足のむくみが改善しました！この季節はむくみで足が痛くなることが多かったのですが、おかげで最近は着圧ソックスいらずです。
一時期は品薄とのことでしたが、アマゾンで購入できましたよー。
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ヨガマットも買いました！
リンク
最近はお酒も控えているので、直にダイエット効果がでると信じつつ💛
運動中のおやつにぴったりの「ほうじ茶ゼリー」の作り方を紹介します。500mlのペットボトル1本分のゼリーが作れます。ほうじ茶が苦手な方はウーロン茶でも緑茶でも紅茶でも！
火は使いません。電子レンジでお茶を温めてゼラチンを混ぜるだけ。あっという間にできちゃいます！
ほうじ茶ゼリー練乳かけ 材料＆作り方
①耐熱容器にお茶を150～200ml注ぐ。
②電子レンジで65～80度程度にお茶を温める。
③粉ゼラチンを全量合わせてよく混ぜる。
④粉ゼラチンが完全に溶けたら残りのお茶を少しずつ混ぜ合わせる。
⑤お茶を全量合わせる。
⑥容器に注いで冷蔵庫で２～3時間冷やす。
⑦出来上がり！
お茶ゼリーだけだと0キロカロリーですが、ちょっと寂しいので練乳を添えます。
練乳のカロリーは大１＝66キロカロリー。大さじ1/2程度の練乳で十分かと思います。カフェインフリーの麦茶で作れば、低年齢のお子さんにもOKです（ゼラチンアレルギー、誤飲には気を付けて）
主張しすぎない、さっぱりしたお茶が暑い夏のデザートにぴったりです。
余ったデコふり活用できます！カラフル海苔巻きの作り方
100均で見つけるたびについつい購入してしまうデコふり。
特定の色だけ余ってしまったり、中途半端に残ってしまったりすることはありませんか？（わたしはあります(笑)
そんな余ったデコふりの消費にもおすすめです。いろいろな色のデコふりを使ってカラフルな海苔巻きを作ります。
カラフル海苔巻きの材料＆作り方
①デコふり1gとご飯３０～４０ｇを合わせる。
②巻きすの上にラップを広げ、その上にデコふりのご飯をまばらに乗せる。
③ご飯の上にラップを乗せる。
④ひっくり返して海苔の面を上にする。ラップを外す。
海苔の下にご飯がある状態にします。
⑤お好きな具材を中央からやや下部分に乗せる。
⑥ラップを巻き込まないように端から巻いてゆく。
⑦濡らした包丁で海苔巻きを切って、出来上がり！
デコふり自体に味がついているので、味付け不要です。おにぎりっぽい海苔巻きです。おにぎりをたくさん作らなくてはいけない行楽・イベント用のお弁当の時にも重宝します。
土鍋で作ってそのまま冷やす・土鍋＆金魚水ようかんの作り方
毎日暑いですねーー。誰に言われなくてもステイホーム中😅
お団子を作ろうと買い置きしてあった粒あんがあったので、おこもりついでに水ようかんを作りました。
「あんこ」の甘味があるので、お砂糖は入れず、水・あんこ・粉寒天のみで作ります。さらに横着して、土鍋で作ってそのまま冷やしちゃいました😁土鍋の水ようかんをちょっと取り分けたら金魚の水ようかんもできちゃいました。
土鍋＆金魚の水ようかんの材料＆作り方
①水400mlに粉寒天を溶かし、沸騰寸前まで火にかける。
②沸騰寸前で火を弱めて2分、粉寒天を完全に溶かす。
③粉寒天が溶けたら、弱火のまま粒あんを加えてよく溶かす。
④完全に溶けたら、火を止めて粗熱を取る。
＊最後にお好みで一つまみ塩を加えてください。
⑤金魚の型に水ようかんを取り分け、それぞれを冷やす。
⑥冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら出来上がり。
なかなか楽しい形の水ようかんが出来上がりました。
金魚ちゃんもかわゆいですが、
Ikeaのアイススクープですくうと楽しい形に💛
おめめ部分にレーズンチョコをつけて出目金ちゃんに・・・と思ったら
こっちはあんまりかわゆくなかった・・・😅・・こういうこともあります。
土鍋に作った水ようかんはある程度取り分けたら、陶器、タッパーに移し替えます。長時間水気のあるものを保存するための容器ではないので、土鍋が痛んでしまいます。
水ようかん大好きな夫は土鍋を見て狂喜しておりました(笑)
使った金魚型はこちら。1個30mlほどの容量です。
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同じ型で金魚ちゃんのゼリーも作れます。
こちらはみつまめ缶のシロップ+粉寒天で作れます。
まんまるソーセージで作るあざらしくん。お鼻の作り方がポイントです！
こんにちは。
もうすぐ梅雨が明けそうですね。
夏と言えば海！子供たちが小さい頃は海へ、水族館へとよく出かけておりました。
そんな美しく、懐かしい日々を思い出し、海の生き物シリーズの飾り切りをいろいろ作っています。
★お帽子たこさん、カニ君の作り方は以前アップ済です。
今日ご紹介したいのは、丸いソーセージで作るあざらしくん。お鼻をお花の型で作るところがポイントです(笑)
まんまるソーセージで作るあざらしくんの材料＆作り方
①チーズを花の型で抜く。
②楕円、もしくは丸い型を使って一部を切り落とす。
↓一部を切り落とすとこんな形になります↓
お鼻ができました！
楕円の型がない場合は、お花の型だけでお鼻を作ります。
③花の型で抜いたチーズを用意する。線の通りにナイフで切る。
↓こんな風になります↓
④ソーセージに鼻、目をつける。
⑤出来上がり！
小さなハートの型があればベストなのですが、より簡単に購入しやすいお花の型を使うとバリエーションも広がります。
小さなお鼻から
大きなお花の型を使ったお鼻まで。
↑のように、ロールパンにも使える「お鼻（花）」技ですっ😁
ぜひぜひお試しくださいませー💛
★ミニの花抜き型はこちらです★
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簡単飾り切り・ハートとお花のクッキー型で作る巻貝の作り方
先日オープンしたばかりのスーパーで見つけたカラフルじゃがいも。
ノーザンルビーとシャドークイーン！いつもは楽天で購入していました。
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スーパーの今後のコンスタント商品になるようにとの願いを込めて、
見かけたら必ず購入するようにします🤗
さて、今日はその「ノーザンルビー」（薄ピンクのじゃがいも）と、ハート、お花の形のクッキー型を使って巻貝を作ってみたいと思います。
お弁当のちょっとしたデコレーションにぜひ。
ハートとお花のクッキー型で作る巻貝の材料＆作り方
①じゃがいもをハートの型で抜く。
②ハートを半分に切る。
③エッジをお花の型で切り落とす。
ほら！もう巻き貝が見えてきましたねっ♥
④白い線に沿って筋を入れる。
V字に切り込みを入れていきます。キャラ弁用のナイフを使うとなお簡単です。
⑤出来上がり！
お魚テーマのお弁当の時に添えてみました。
タツノオトシゴくんの飾りきりはこちら
ほたて風の貝の飾り切りはこちら
飾り切りをいろいろ研究中です。一切れの人参、じゃがいもから、新しいものが生まれるのが楽しくて仕方ありません♥
よろしかったら読者登録をお願いいたします。
みつまめ缶と寒天で涼し気な金魚ゼリーを作ってみました！
以前、Pinterestで見かけた金魚ゼリーを作りたくて、ずっとこの型を探していました。
海外の方の投稿だったので、ebayやAliexpressまで目を皿のようにして探していたら、なーーんのことはない、楽天で見つけちゃいました🤗
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透明なゼリーにいちごやみかん、小豆で作ってもよいですが、今日は缶詰めのみつまめだけで完結するレシピを紹介します。みつまめはチェリーか、赤い寒天の入っているものがよいと思います。透明ゼリーはみつまめのシロップ。缶に入っているエンドウ豆、フルーツで模様をつけます。
金魚の型の容量は30mlです。今回は3匹作るのでシロップの容量が100mlのものを選びました。
金魚ゼリーの材料＆作り方
①缶詰のフルーツを適当な大きさに切って型に入れる。
②鍋に、寒天とシロップ全量（90ml程度）を入れる。
かき混ぜながら、沸騰寸前まで寒天をよく煮溶かす。
沸騰しそうになったら火を弱め、1分半弱火で完全に寒天を煮溶かす。
③粗熱が取れたら、①の型に②を注ぐ。
④冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。
お好みでおめめに黒ゴマを付けたら出来上がり！
とっても涼し気なゼリーができました。型から外してみないと模様がわからないので最後までドキドキ❤❤
ついでに牛乳かんでも金魚ちゃんを作ってみました。
フルーツが牛乳かんに埋もれてしまうので、模様の出し方にちょっとコツが必要かも（←練習しよう♪♪）一応こちらの材料もおいておきますね。
作り方は透明な金魚ちゃんとほぼ同じですが、砂糖を入れるタイミングは、寒天が完全に溶けた後、②のラストに加えてください。
ポイント
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微量モードの秤がおすすめ
シロップの量が少ないので寒天も1gとかなり微量なので、0.1gから計れる「微量モード」付きのスケールがおすすめです。
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金魚ちゃんの外し方
を型から外す場合は、
熱湯を入れたバットに金魚ちゃんを10秒ほどつけ置いた後、薄いナイフで一部分を剥がしてお皿に伏せてみてください。
フルーツの並べ具合にセンスが出ますね💦何度か作ってみてポイントを探ってみます。
なかなか楽しいので、次回はぜひ粒あん+寒天の出目金ちゃんも作ってみたいと思います💕
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砂糖・醤油・酒・黒酢＝１：１：１：１ 市販シュウマイで作る簡単4Sソース炒め弁当
先週は「３Sソース縛り」のお弁当を作りました。
月曜日はピリ辛+カラフルな「ピリカラフルそぼろ弁当」
水曜日は、3Sソースにおろしショウガを加えた「鮭のしょうが照り焼き弁当」
金曜日はベースの３Sに同量黒酢を加えた「シューマイの４Ｓソース炒め」砂糖、醤油、酒、酢、の頭文字が全てＳなので「４Ｓ」ですっ！
市販の安いリーズナブルなシューマイを使って作るのであっという間にできちゃいます！作り方はこちら！
シューマイの４Ｓソース炒め弁当の作り方（2人分）
①電子レンジで加熱したシューマイに片栗粉を振る。
加熱時間はシューマイのパッケージ等の作り方に従ってください。水分が出ている場合は水気をふき取ってから片栗粉を振ってください。
②多めの油でシューマイを焼く。
片栗粉が油を吸うので最初は多めの油で焼きつけます。余分な油はソースを注ぐ前にキッチンペーパーで拭き取ってください。
③両面に焦げ目が付くまで焼く。
④砂糖、酒、醤油、黒酢を加えて一度強火で沸騰させる。
強火でアルコールを飛ばします。また黒酢もまろやかになります。
⑤ソースをよく絡める。
⑥出来上がり！
肉団子の甘酢あんが好きなのですが、朝から肉団子を作るのはなかなかハードルが高く、市販のシューマイで代用してみました！甘濃い４Sたれがご飯とよく合います。
使った黒酢は「鎮江香酢」
いつもカルディで購入しています。ちょっと癖のある黒酢ですが、火を通すと香りがまろやかになるのでお気に入りです。
アマゾン、楽天でも購入できます。
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ぴっかぴかのアザラシ君は玉こんにゃくです。
その他のおかずは
- ブロッコリー
- プチトマト
- ゆでトウモロコシ
- 茄子の白だし炒め
です。
茄子は最初に皮の面から油を通すと
色がきれいに残ります。
使ったお弁当箱は無印良品の保存容器です。
バルブ付きなので液漏れする心配がないので安心です。
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