『年度始めオムレツ』
こんにちは！こころの料理セラピスト！
晴田 凪😍です！
４月年度始めですね！
『楽しそう』で入社した飲食店で😊
私が、お客様に初めて作った料理は『オムレツ』
すごく楽しかったことを、今でも覚えてます。
人って『楽しそう✨』って最初に思って、
それに向け行動できるんだと思います。
美味しい料理を作れたら『楽しそう✨』が、
知らず知らずに、失敗しても、困難があっても…
それに向かって夢中に頑張って、
美味しい料理を作れて、次も『楽しもう🎵』になる。
上手くいかない時もある。
でも…
上手くいく時も必ずある。
それで『楽しもう🎵』が『楽しい😍』に変わっていき、
懸命に働く大変な毎日、
それさえも、充実する日々となっていく。
嫌でも時間は過ぎていきます。
世の中の『不平不満💦』を言っても、
仕事が『辛い』『苦しい』としか考えれなくても、
人生が『上手くいかない😭』と悩んでも、
あなたの時間は過ぎていきます。
同じ時間を過ごすのなら、
あなたの…感情も仕事も人生も全部…あなたの全部！!を
『楽しもう🎵』と思って充実して、一度しかない人生を…
『楽しい😍』にしてみませんか？
私の人生の、基本は『オムレツ』
まずは『楽しもう🎵』
あれから何十年。
今も私は『楽しく😍』料理を、作っています！
《作り方》
卵を割り、生クリーム、塩胡椒、愛情いっぱい加えて、
バターを溶かし、中火で手早く巻きましょう
今は失敗しても、いつかは出来る！！
『楽しんでれば…いつかきっと！！』
年度始めを『楽しもう』で、スタートして下さいませ❤
『エンモミフロー？エムフロー？』結末
こんにちは！こころの料理セラピスト晴田 凪です！
前回の続きから読んでくださいね～
痛恨の失敗！
お昼休みのチャイム、、、、
「エムフロー」クスクス少しだけ、ライスバージョン！完成。。
サンプル出して営業………（涙）
ガーナの、生徒が、色々な国の、友達と、楽しそうにやってきました！
「今日は、私の国の料理を作ってもらったの😍」
とでも、言っている感じ…
私は…ドキドキ！
『オクラ』ですよ！トロミついてしまってるし…💦
やってしまったものはしょうがない！
ガーナの生徒には、素直に……謝ろう！
来週でも、またチャレンジさしてもらおう！」
ガーナの生徒は、サンプルを見て…
落ち込む……………
んっ？嫌々！大喜び！！
「ワォ〜😍」みたいな感じの
言葉を言っている？！
なぜ…？エムは………？？
「クスクス」では無かったんです！！
エムは、『オクラ』、、だったんです！
『凄い私！！奇跡です笑！』
オクラの原産国は、アフリカだそうです（インドという説も）
『失敗は、成功の、もと！』というのは、本当です。
『失敗』も、『成功』も、自分が『行動する』経過で
いつかは全部『成功』するんだと思います。
『失敗』から、学んで『成功』する！とよくいいますよね？
でも『失敗』も、『行動』をしなければできません！
『成功』するために『行動』する直線上に、
『失敗』があるんです！
だから、『失敗』になっても…そこから、学んで、また『行動』すれば、
それは『失敗』じゃあなくなるです！
『成功✨』に近づいただけなんです！
やりたい事があるのに…やりたい事があるんだったら………
『失敗するかも…やっぱり……やめとこ…😣』は、
もうやめにしましょ！
最初は、ちょっとだけでも…いいから！
『行動』してみましょう✨
『行動』を起こし続ければ、
何回『失敗』しても、いいんですよ！
自信をもって『行動』して下さい
だって………絶対いつかは、
『成功✌』するんだから！
ランチを食べ終えた、ガーナの生徒に、ハグされ、笑顔で、
『ありがとう』という単語を、私は、いただきました。
私の、頭に一つの単語………は…『幸せ😍』
あっ！結局、料理は、奇跡的に、正しく作れたんです。
『違ってたガーナ料理💦』の意味は…
サンプルのメニュー名を、『エムフロー』と書きましたが…
正しくは『エンモミ（オクラ）フロー（煮こみ）』でしたとさ笑。
『失敗！失敗！』
それから……しばらくしてまた作った時は、
『エンモミフロー』とデカデカと、書いて笑笑
『大成功✌』
悩み相談→LINEID koko655ro 晴田 凪まで！
『エンモミフロー？エムフロー？』
こんにちは！こころの料理セラピスト晴田 凪😆です！
以前私は、外国人留学生の学校の食堂で、店長をしていました！
最初は、普通の学食メニューだったんですが、
生徒が、、全然食べにこない、、、、💦笑笑
これでは、「駄目だ」と！！
独特な『楽しみ』回路を、発動！
様々な国の、料理を、生徒さんから教えてもらったり、
自分で、勉強して、アレンジを、加え。
各国の料理を、食堂のメニューにとり入れて！
晴れて！人気食堂にしました！！（自慢です笑笑）
四川の山椒盛りだくさん「マーボ豆腐」
サウジアラビアの炊き込みごはん「カプサ」
シンガポールのラーメン「ラクサ」
タイの、焼き鳥「サテ」
ただ…一つだけ、ガーナの料理が
『違う物』になってしまった💦💦
実は、まだ日本語が、話せなかった、ガーナの生徒に、
「作って！」と頼まれたのです！
そしてアフリカの生徒は、その学校には、その人たった1人
言葉が…
『カタコトすぎる日本の単語のみ！！』
でも、その生徒は、「私の国の料理を、友達にも、紹介したい！」
って気持ちだった。
私は、「なんとかしてあげたい⤴」一心で、
身振り、手振り、単語のみで、
教えて貰いました！
では、つくりましょう！
「ガーナ料理」
《作り方》
1、まず、何が、入っているか、聞きます！
手をバタバタ横にしたので、鶏肉ですね！
トマト缶を、指指したから、トマト！
おっ✨！「鶏肉のトマト煮系？？」だんだんわかってきます！
あとは？？冷蔵庫の中のもの全部見せましょう！
「茄子」と「玉ねぎ」を、指差しました！
後は、単語で、「辛い」と言われました！
「チキンと茄子の辛いトマト煮！」アラビアータソースみたいな感じ？？
ん？なんか探してます？？見当たらない？
「エ、、ム、、、」と、言ってる？エムとは😣？？
何かカバンの中から出しました！「クスクス」です！
以前、つかった事がありました！
粒状のパスタです。
「クスクス」が！エムなのか！
料理名を聞くと、「エムフロー」と聞き
「クスクス」か…御飯に、パスタか…炭水化物、炭水化物、かぁー。
「エム」が、クスクスだった…
「鶏肉のトマト煮クスクス添え」
学生ばかりなので、大食漢が、多く、米は、必須です
トマト煮を、カレーの様に御飯の横にしたら
「エゥムフロー」ではないのかな？？クスクス少しだけ入れる？
迷ったあげく、クスクスを指差して「これlittle、ok?」「ライスok?」
と聞いてみました、何という英語力の無さ笑‥でも「通じた😆💦」笑
『案外あっさりと、学生は、笑顔で頷いてくれました！』
「良かった」では、つくりましょう！
2、鶏肉を、一口大に、切り、塩コショーして、フライパンでやきます。
鍋に、オリーブオイルをしき、玉ねぎ、刻んだニンニク、鷹の爪を
いれ炒めます！
玉ねぎが、少し透明になったら、焼いた鶏肉をいれ、
ブイヨン、ホールトマトを加え煮込む！
鶏肉を焼いたフライパンに、オリーブオイル多目にいれて
茄子を炒めます！
茄子を、30分煮込んだトマト煮に加え、レッドスパイスミックス、
塩コショーで味付けします！
クスクスを、湯がいて、おきます！
出来上がりに、彩りの、冷凍庫インゲン？投入！
霜で見にくく………！！
間違えて、冷凍刻み『オクラ』投入😨！
痛恨の失敗😱😱！
結果的に……私は、この危機を、脱出できます……
その後、このガーナの生徒とは、すごく仲良くなり
卒業しても、良く一緒に遊びにいく、友達になりました！
よく言いますよね？
『ピンチは、チャンス！！』だって！
『あっ！ヤバい！ピーンチ💦！』は、
ごまかさず！素直に対応しましょう！
それができたら……
『きたぁ～チャンス✨！』
になりますよ～！！
私が、どう乗り越えたかは…次回に…続きます(笑)
お悩み相談→LINEID koko655ro 晴田 凪まで
『甲子園と四川麻婆豆腐』
こんにちは！
こころの料理セラピスト！晴田 凪😊です
去年の夏
後輩君と、甲子園で高校野球を、見に行って来ました
私高校野球好きでして、毎年春夏行くんです！
一人でいくことが多いんです
誰かと一緒にいくと、私は夢中になって見てしまって、
あまり話さないので、私も気をつかってしまいますし…
ですが,、この日は、後輩君と、次の出版の打ち合わせ終わりだったので、
一緒に帰っていた後輩君が、
「どうしてもついてくる」というので、
仕方なしに(笑)一緒にいきました。
案の定２試合目を待たずに、退屈そうに…
だから言ったじゃないか！！(笑)
と、思いましたが
可愛い後輩君のために、その言葉を飲み込んで
「ちょっとお腹も減ったしご飯でもいこうか？」と
毎年甲子園に行く際は
必ず行く、中華料理店に行きました！
ここの麻婆豆腐は、四川風で、コクがあって、すごく山椒がきいて、
わたしは大好きなんです
後輩君も麻婆豆腐定食を頼みました。
後輩君は、さっきの甲子園での退屈そうな顔も
忘れるぐらいの楽しそうな顔で
後輩「美味しい～」
私「でしょう？！ここの麻婆豆腐は、
ちょっと真似できないよね～」
私が作ったわけでもないのに(笑)
楽しいと自分が思うことを共有出来たときって嬉しいですよね
その人に対しても、すごく親近感がわいてきたり、
ますます楽しくなってきたり
楽しさの共有は、人と仲良くなるのには、とても良いんです、
一人では味わえない楽しさも味わえますよ
ぜひあなたも試してみてくださいませ
わたしも甲子園でのことを、忘れるくらい楽しい気分になれました
散々辛い！痺れる！旨い！を、２人で連発して
いつもより麻婆豆腐定食を、美味しく堪能できました。
私「さぁ甲子園戻ろうか！」
後輩「あっ！お腹いっぱいになったら眠くなったので今日は帰ります！
麻婆豆腐すごくおいしかったです」
私「あっう‥うん」
そこは共有してくれないんだね(笑)
まあ良いけどね…
いつもより美味しく感じて楽しかったから
今年の夏も、また麻婆豆腐定食に誰か誘ってみょうかな？
《作り方》
挽き肉と、白葱、生姜、にんにく、豆板醤を、弱火でじっくり炒め
鶏ガラスープ、甜麺醤、醤油を加え煮詰め
少しゆでた豆腐を、入れ炒め混ぜ合わせ、山椒を、たっぷり加え
出来上がり、
あなたの麻婆豆腐を、食べたいって思ってくれた方と、
ワイワイ言いながら食べて下さい！
ますます美味しくなりますよ😊
良かったら読んで下さいませ↓
『子育てクリームシチュー後編』
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😆です！
クリームシチュー作り後編です～
子供ってすぐ大きくなります…小学校に、入学すると…なかなか
言うことを、聞いてくれなかったり…反抗したり…
機嫌が悪いとき…良いときが…はっきりしたり
友達と喧嘩したり…好きな子ができたり💕…
親といるのが恥ずかしかったり…etc…
親としても、子供に…振り回され…時には、傷つき、悩み、
イラつき、怒ったり…時には…一緒に、楽しんだり…喜んだり…
感動したり、教えられたり…etc…しながら…
子供と一緒に成長していきます……
一度寝かせたクリームシチューを、仕上げます……
火を入れます…ルーが入ってとろみが、ついて焦げやすく
なっているし、せっかくの美味しい具材も、壊さないように…
優しく混ぜましょう…
真っ白な…気持ちで！など良く言われますよね…
白色って生まれてきた時みたいに…思いません？
どんどん、成長していくうちに…いろいろな色がついて…
個性という色…感情って色…考えかたって色…etc
シチューの具材みたいに…
どんどん白い色の赤ちゃんに…いろいろな色を、
入れて、子どもは、成長していきます……
『白色』って、純粋な、色だと思います
生まれたての色だから…
ひと煮立ちしたら、最後の白くする行動です……
牛乳を、加えてください…白くなりましたか？
塩、コショウで味を整え出来上がりです…
私は、純粋で、素直で、優しい子になって…
欲しいと、ねがい…
牛乳を、入れました…
なぜ？子育てをするのか？
大きくなって、子供に…育てたからお金ちょうだい？
育ててあげたから…面倒みて？
育ててあげるから、ずっと言うことききなさい？
もちろん……違いますよね……
一緒に…楽しんだり、泣いたり、笑ったり、苦しんだり、
悩んだり、励ましあったり、喧嘩したり、仲良くしたり……etc
その時間すべてを、愛する子供と…
味わい…成長するために…😍ですよね！
手間暇がかかて、白いクリームシチューが美味しいように…
手間暇がかかる…子供に…
私達は、幸せを、もらってるんです…
子育てするという幸せ💕を…もらってるんです…
『子ども達…一緒にこれからも、成長しようね
生まれてきてくれて…本当にありがとう…
幸せを、ありがとう…愛してるよ💞』
ですねっ
さぁ～🎵ご飯の時間です…愛しい我が子💕と、
美味しいクリームシチューいただきます！
世界中の子供たち…すべてが…幸せに…なれますように…
世界中の子供たち…すべてが……愛されますように…
世界中の子供たち…すべてが……笑顔でいれますように…
たくさんの人に…届いてほしい……願いをこめて…
クリームシチュー完成です😆💕
『苦手な…先輩のチキン南蛮』
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😄です！
私には…以前同じ会社に…
苦手な先輩がいました…
けど…今でもチキン南蛮だけは…
その先輩の作り方のまま…なんです…
悔しいけど…美味しいから…
《作り方》
１、転職して研修で入った…
店の料理長が…その先輩でした💦
かなりのワンマンで…上司にアピールがすごくて…
いつもそれに振り回され💦
超苦手に…💦
鶏もも肉に塩胡椒、酒、酢、薄口で軽く下味を、つける…
人に…料理を教えるのが…好き…
料理好きな人で…聞いてもいないのに…
どんどん話してくるので…
苦手だったためか…
いつもめんどくさくて…💦
２、研修が終わって…他の店舗の料理長に…なった私…
それでも…心配？なのか…
面倒見のいい所を、上司へのアピールなのか？
毎日電話が…もう解放して～(笑)
濃口、出汁、砂糖、酢で甘酢を…作り…
みじん切りした…玉ねぎ、ゆで卵、牛乳少々、マヨネーズを、混ぜて
タルタルソースを、作ります…
３、先輩は、３年後…
会社の中心になり…昇進して本社勤務になりました
上司へのアピール…張り切りすぎて…空回り…
体重も…激減…
さすがに心配して、久しぶりに飲みにいきましたが…
相変わらずの…めんどくさい感じ…💦💦
でも…なにか…寂しそうでした…
本社勤務になって…
現場に入らなくなったから？
小麦粉と、卵、水を、混ぜ合わせた衣に…鶏をつけ揚げます！
４、２年後…
ワンマンが…あだになって…本社勤務…失格の烙印を、おされ
降格処分…現場の料理長に…
電話で…やっぱり現場が良いから…
降格さしてもらってん…
などと強がりを…口にしました…
はじめて…
私は…
そうですね！
先輩の料理は…美味しいですよ！
また食べれるお客様ラッキー😆
などと、励ましました…
はじめて…
セラピストなので…あまり言いたくないですが…
今でもその先輩…苦手です…(笑)
でも…絶対…超えたいって思ってた人の…
失敗は…何となく…自分のことのように…
悔しかった😭
揚げた鶏肉を、甘酢にくぐらせ、タルタルを、かけ…
チキン南蛮出来上がりです
いつか越えて…あなたより…もっと美味しい料理作るって…
思ってたのに…
数年後…先輩は…心筋梗塞に…
４０代半ば…で亡くなりました…
亡くなる…前日は、忘年会だったらしく…後輩をつかまえて…
聞いてもないのに…大好きな料理の……話を夜遅くまでして
満足そう😊に…帰ったらしいです…
悔しいけど…このチキン南蛮は美味しい…
作るたびに…思い出すのは…その事と…
先輩の後ろ姿…
今でも…先輩は…私の記憶の中で…
生き続けてるってこと…ですね…
『ありがとうございました』
命日を、迎える先輩に…捧げます…
✨✨晴田凪✨✨
LINEID→koko655ro
お話ししましょ！！
『子育てクリームシチュー前編』
こんにちは！こころの料理セラピスト！晴田 凪😋です！
白いクリームシチュー作るとき…焦げて色ついたり…炊きすぎて……
黄色くなったり…
結構ずっと見とかなくてはいけないんで大変💦
でも……すごく美味しいし、お子ちゃまウケは最高ですよね！
本日は『子育てクリームシチュー』作ります！
《作り方》
１、玉ねぎ、じゃが芋、人参、を切る
まだ子供が、小さい場合は、小さく乱切り
子供が、低学年以上になれば…おかずになるように
大きめの乱切りがいいでしょう
鶏肉は、皮を外して、野菜同様に…切ります！
鶏皮は、脂分が多いから、子供の体格を、考え、外すか外さないか
決めてもいいと思います！
切った鶏肉は、一度サッと湯がいておく！
生まれたときは…ほんと小さくて……
夜泣きはするし、オムツは、変えないといけない…
離乳食も、たいへん…
でも、どれも大変だったけど…『可愛い顔』を、みると…
いつも、疲れも飛んで💕癒されて…
幸せ感じてました……
野菜、鶏肉を、鍋で、
ゆっくり弱火で、優しく混ぜながら、焦げないように…
注意して見ていてください
焦がしたら白いシチューにならなくなります…
白い美味しいシチュー食べたいでしょ？
あなたの手間暇を
白いシチューが、美味しさで…
癒して、幸せにしてくれますから……
それを楽しみにして……頑張りましょう…
具材に…火が通ったら、コンソメスープを、入れましょう…
コンソメスープだから……少し色がついてしまいます…でも…
シチューが、美味しくなるから、受け入れましょう…
弱火で、煮込みましょう…もう焦げる心配は、少ないから…
ずっと…ついとかなくていいですよ…
初めて…歩いたのは、保育園で…共働きだったから…
小さい時から保育園に…離れるのが嫌で最初は…
泣きまくり…それを……見て私も…
涙がでた…迎えにいくと、
可愛い笑顔でハイハイ💦してきて、すぐだっこ💕…可愛い
保育園にも…なれてきて、友達も、できて、
楽しくしてるのを…見て…
安心したけど…少し寂しく…なった…
３０分ぐらい煮込んだシチュー…具材から、いいスープでましたね…
では、一旦火を止め、クリームシチューのルウを、
入れゆっくり混ぜます…混ざったら……寝かしましょう
味がしみこんで…美味しくなりますので…
ここから、クリームシチュー作り…
難しいところです！
シチューを、寝かしている間
少しあなたも…休みましょう…💕
休むことも、大切です、休めるときに…
休みましょう💞
あなたが、いなくては…
あなたのクリームシチュー完成できないから……
私も、少し休みます(笑)
後編につづくです！！
↑↑↑
『大切なあなたに』…ちょこっとレシピを…
クリームシチューで余った材料を、ボイルして、
めんつゆ💕塩胡椒で…
『会えて』サラダに……😋
子供は、美味しそう💕…って言いました…
私は『嬉しい』と言いました🎵
晴田 凪
色々お話聞かせて下さいませ
