11月30日の在宅ランチ（細麺焼きそば＆もやしワカメスープ）
◎細麺ソース焼きそば（豚肉・キャベツ・玉ネギ・人参・ピーマン）
▼モヤシとワカメのスープ（エノキダケ・小ネギ・白ゴマ）
△キュウリのキムチの素和え（白ゴマ）
△玉子豆腐（小ネギ）
△大根と揚げボールの煮物（作り置き）
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ラーメン（つけ麺）も焼きそばも
「もちもち太麺」が人気のようですが、
どちらかというと細麺好きなのよね～。(〃∇〃)
ちゅるちゅるっと食べて、
ちょっとカリっとするところもあるし、
なんか懐かしいというか…。(~Q~)
それって、やっぱりチルド麺の
「マルちゃん焼きそば（3人前）」の
影響かな～！？(｀∀´)
↓これこれ！(*^v^*)
www.maruchan.co.jp
夏休みのお昼ご飯や、
イベントの模擬店など、
ほとんど麺で、
豚肉やキャベツを探して集めて食べた、
子供時代。( ´△｀)（笑）
細麺のソース焼きそばは、
ちょっとノスタルジックな気がします…。（￣▽￣）=３
↓前回の焼きそばは、太麺。
写真でもちょっと太さが違うのが
わかるかな…！？(^_^;ゞ
11月27日の昼ごはん（鴨出汁つけめん＆鶏胸チャーシュー）
◎鴨出汁醤油つけ麺（チルド食品）＋焼きネギ
●手作り鶏ハム・半熟味付玉子・白髪ネギ・三つ葉
△大根・キュウリ・人参の浅漬け（赤唐辛子）
△カボチャと長ネギのオイスター炒め（作り置き）
△大根と揚げボールの煮物（作り置き）
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鴨と言えばネギ！(≧▽≦)
ということで、長ネギのぶつ切りを
薄く油を引いたフライパンで
焦げ目がつくまで焼いて、
漬け汁に入れました。(´∀｀)
お肉は鶏ムネチャーシューですが、
なんとなく「鴨葱そば」っぽい～！？(=ﾟωﾟ)ﾉ
↓前回のつけ麺は「鴨出汁塩」だったので、鶏ハムでした。
hedgehogsroom.hatenablog.com
↑この記事で「アイラップ」を紹介していますが、
今回の鶏チャーシューも同じ方法（湯せん）で作りました。
漬け汁（煮汁？）は、
醤油・酒・きび砂糖（or はちみつ）
ショウガとニンニクのすりおろし
で、豚チャーシューと同じです。(｀◇´)ゞ
ぶっちゃけ、お肉をタコ糸で巻くのは
面倒なんですけど、(x_x；)（笑）
皮が多い場合は、
皮で肉を包み込むように巻き付けると、
（ところどころ楊枝を刺すとやりやすい）
スライスしたとき、しっとりして
おいしいかな～、と思います。(^q^)
11月26日の昼ごはん（イカ明太子スパゲッティ）
◎イカ辛子明太子スパゲッティ（大葉・焼き海苔）
■チーズはんぺんのバター焼き
●牛すじ大根煮（作り置き）
△小松菜の水キムチ（作り置き）
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実は、イカ好きです。w(^o^)w
↑誰も興味がない告白。∑ヾ(￣0￣;ﾉ
でもここ何年かは不漁で、
小さいものが高く売られていて
滅多に買わなくなってしまいました…。（；ω；）
そんなときでも「イカ心（ごころ）」を
少し満たしてくれるのが、
イカのおさしみの加工品です。(＾～＾)
昔からあるイカの塩辛に加え、
イカの辛子明太子和えや、
イカの塩麹漬けなど。
少量ずつパックに入っているものは、
一回使い切りなので買いやすいです。
↓参考品。自分が買った物は見つからなかった…。('◇')ゞ
sm.rakuten.co.jp
今回はスパゲッティーにバターを絡めて、
イカ明太のパックを和えただけ。(^人^)
（大葉と焼き海苔をトッピング）
手軽で満足な一品です。o(^▽^)o
11月25日の昼ごはん（なんちゃってカツ丼）
◎なんちゃってカツ丼（ひとくちカツ・玉ネギ・シイタケ・三つ葉・焼き海苔）
▼厚揚げ・モヤシ・ワカメの味噌汁
△大根・キュウリ・人参の浅漬け
△カブとカニカマの中華煮（作り置き）
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冷凍食品のひとくちカツを使った、
カツ丼風の玉子とじごはんです。w(^o^)w
トンカツを上げるのは大変ですが、
これなら楽々～。(｀∀´)
（タレも濃縮めんつゆを使用）
玉ねぎを砂糖醤油でトロトロに煮ると
おいしいよね～。(^q^)
（キノコを入れると、深い味に）
ここで重要なのは三つ葉！
これをのせるだけで、
ちょっと本格的になります～！？(＾～＾)
参考レシピ：
↓玉ネギと一緒にホウレン草も煮て、栄養満点！(^_^)v
www.nichireifoods.co.jp
↓こちらは何と、電子レンジのみでの調理。(@_@;)
www.nichireifoods.co.jp
お鍋を使わず、耐熱ボウル１つのみなのも、
洗い物が少なくて超・時短です。(*'0'*)
11月24日の昼ごはん（きつねとキノコの温かいそば）
◎きつねキノコそば（油揚げ・シイタケ・エリンギ・エノキダケ・長ネギ）
△たたきキュウリのマジックソルト漬け
●豚肉と長芋のオイスターソース炒め（作り置き）
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そろりそろりと
気温が低くなってきました。(´Ａ｀)
もともと、蕎麦は冷たい派！の私も、
温かいお蕎麦が食べたくなります。（￣▽￣）=３
キノコはいつも２～３種類冷蔵庫に
あるようにしているので、
使い切れないときは、
ちょっと切って即冷凍！です。(;^ω^)
料理は汁ものに凍ったまま入れるだけ。(*^-^)b
なんでも、キノコは冷凍した方が
栄養も味も良くなるらしいので、
こんなに便利で有り難いことないですね～。ヽ(=´▽`=)ﾉ
マジックソルトの話は↓過去記事で。(｀◇´)ゞ
11月19日の昼ごはん（味噌ラーメン＆モヤシ炒め）
◎味噌ラーメン（長ネギ・チャーシュー・ゆでたまご・メンマ・缶コーン）
△モヤシ炒め（人参・ピーマン）
△小松菜のおひたし（ちりめんじゃこ）
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味噌ラーメンにはモヤシが合う気がする。(-^□^-)
野菜を炒めて、
鶏ガラスープの素と塩コショウで味付け。
（ピーマン入れたけど、あったらニラよね！）
小松菜にのっているのは「ちりめんじゃこ」。(´∀｀)
「生しらす」や「釜揚げしらす」が流行ったせいか（？）、
しっかり乾燥させた「ちりめんじゃこ」が
減った気がします…。(￣ー￣)
柔らかい「釜揚げしらす」や「しらす干し」も
もちろん好きなのだけど、
日持ちがしないのが問題なのよね～。( ´△｀)
（冷凍したら霜がついてイマイチに…）
まあ、手軽にお魚が食べれるのは、
ありがたいことですね。(*^o^*)
一時期、不漁で「イワシは大衆魚ではなくなった」と
言われたものですが、
今は「秋刀魚は大衆魚ではなくなった」だなぁ…。(´д｀lll)
（イカや秋鮭も…）( ｐ_ｑ)
11月18日の昼ごはん（ガーリックトマトスパ＆マジックソルト漬け）
11月17日の昼ごはん（焼うどん＆玉子スープ）
◎焼うどん（豚肉・キャベツ・人参・モヤシ）
▼玉子中華スープ（エリンギ・小ネギ）
△大根とキュウリのゆかり和え
■鮭とジャガイモのバター炒め（作り置き）
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備忘録です。(´Ａ｀)
↓結構早いリピートでした。(^_^;ゞ
11月16日の昼ごはん（ガーリックピラフ＆目玉焼き）
◎ビーフガーリックピラフ（冷凍食品）＋目玉焼き
△里芋とコンニャクの味噌煮（作り置き）
△大根とキュウリの浅漬け（作り置き）
▼長ネギとワカメのスープ（小ネギ・白ゴマ）
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冷凍チャーハン・ピラフ類を出すときは、
ほとんど目玉焼きをのせてます。(●´ω｀●)ゞ
↓絵面がほぼ一緒。（笑）
以前テレビで、料理研究家の方が、
きれいな目玉焼きを作るには、
生玉子を金ザルに割り入れて少し放置すると、
余分な水分が落ちて、丸くきれいな白身ができる
と言っていました。(´∀｀)
（あと、塩を黄身にかけると斑点ができるので、
油を引いたフライパンに先に塩をふる、とか）
一度やってみたのですが、
確かにきれいにできるんですが…。(~Q~)
私は半熟の黄身を白身につけて食べたいので、
わざわざ白身を減らす必要はないか～、
となりました。(;^ω^)
インスタ映え（写真映え）より食い気を取る。(ﾉ´▽｀)ﾉ
あ、でも通常、目玉焼きを作るときは、
水を入れて蓋をするんですが、
黄色く残したいときは、
白身がだいたい固まったら火を止めて、
水は入れずに蓋をして１～２分放置すると、
目玉が白くならずに半熟になるかなー、と。
あれ、これも結局「映え」のため？？(''◇'')ゞ
（いや、昔からある「彩」ってことで）
↑これ、むちゃくちゃガーリックです。(@_@;)
ニオイが気になるところだけど、
在宅だからいっか。(｀◇´)ゞ
