フリーター、旅に出る。

フリーターだからできること。日本一周旅の記録、のはずが旅が終わっても不定期に更新するブログです!北海道・東北編は→http://kosaku-n-kazuto.hatenablog.com/

「あずーさがんばれ!」と近況報告 '21/01〜'21/05

屋久島での年越しのあと、また長いこと更新途絶えたねー!いつものことよ!

 

 

ほんの少し実家にも帰省して、羽田から再び宮古島へ!

久々の富士山。

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帰ってきた宮古島

3ヶ月滞在のつもりが2年目か。なぁに、前にも同じようなことはあったさ。
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1月だけどサンダルでいける!
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冬の間は東の海岸に海洋ゴミが結構打ち上がるのだけど、中には珍しいものもある。

 

これは!!ビン玉だー!!!
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フリーター初めての発見に大興奮!

こんなゴミの中に隠れてた。どこにあるかわかる?
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ビン玉は漁で使う網を浮かせるガラス製の浮き球で、今ではほぼプラスチックやゴム製のものに代わっている。

おそらくビン玉たちはフリーターが生きた年月より何倍も長く海の上を漂ってるのだ!

 

そんなレアなビン玉を初めて見つけた日、最終的には3つも発見!あと4つで神龍呼べるぞ!
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こうやってビン玉だったり、化石や昔のフィギュアなんかを浜辺で宝探しするのをビーチコーミングって言うんだけど、これを趣味にすると神龍呼べまくり。やっほーい!

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ビーチコーマーのてつさんの家に遊びに行くたびビン玉増えてる。ほんとはレアなんだからねこれ!

他にもブラックライトで光るガラスとか。夜中にライト照らして探したんだってさ!ガチ!
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新居で迎えた最初の朝、外が騒がしくて覗いてみると猫が2匹戯れてる。
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どうやら隣の家で飼ってるっぽいんだけど、フリーターの存在に気づいた途端これよ。その目やめれ。

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今日からここはフリーターの縄張りだからな!

荒らすんじゃねえぞ!(最近玄関の前にゲロ吐かれてた)

 

 

あずーさから屋久島しあわせっとが届いた!

春三岳だー!いつもありがと〜!

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そうそう、ちょっと宣伝というか、応援したいこと書きます!

 

ブログでおそらく一番登場してるのではないかと思われるあずーさがなんと!

屋久島で自分のお店を開くんだってー!!

 

 

「あずーさ、店をやる。」

 

 

その準備をする上で資金も必要なのだが、今クラウドファンディングで応援してくれる人を大大大募集中なのだ!

少し前から始めて、期限が6月15日までとあと2週間ほど。

 

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クラウドファンディングとは、「お店を始めたい」、「こんな製品を作りたい」など起案者が立ち上げたプロジェクトに支援者を募って出資をしてもらうシステム。支援者はその対価として返礼品を受け取ります。やりとりはネット上で完結します。

 

告知が遅くなって申し訳ない!始めてからしばらく経つから締め切った返礼品もあるんだけど、まだ可愛いクッキーとかあずーさが撮った屋久島のフォトブックとかもあるよ!

 

やりたいと思ったことを行動に移す!すごいことですよ!さすがっすね!尊敬するっす!

 

素敵なお店になる気しかしないよねえ!

よかったらあずーさの屋久島に対する熱い想いや夢をのぞいてみてください!応援してくれたら嬉しいです!

あずーさがんばれ!

 

 

 

一方で、フリーター転職してまた料理の仕事なんだけど、3日出勤してお店が休業になってしまった!がんばれフリーター!

てことでカメラ持ってぶらぶらお出かけの日々。

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サトウキビ
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冬が収穫の季節。沖縄でキビ狩りのバイトして越冬する旅人もいっぱいいるよね〜。
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ちょうど干潮に来たらアーサ(あおさ)を採ってるお姉様たちがいたから一緒に採ってみた。
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よーーーく洗ってからみそ汁に入れてみた。うまーー!!!
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カメラ持って出かけてたらカメラ友だちもできたのだ!

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フリーターは動物撮るのが好きですなあ。
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3月から勤務先のお店が営業再開して、毎日新しいことを吸収して楽しい。

料理が1番やりたいことなのかはわからないけど、今はこれをやりたいと思う。

 

ずっと受け身な感じだったけど、楽しいと思ったら仕事に対する姿勢も前のめりになった。

 

天ぷらをもっともっと美味しく揚げたい。

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牛刀一本だと細かいカットがちょっと大変だなとペティナイフを購入。
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さっそくキュウリの蛇腹切りを特訓。ヘタクソだから何度も指を切る。しょっちゅう大量出血。てへっ

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仕事があれば賄いがあるからほぼ自炊しないんだけど、5月下旬からまた休業。もどかしいけどいろいろ実践するチャンス!

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教えてもらった出汁巻きやなんとなく真似してみた若竹煮やら。アウトプット膳!
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誰かのために作る方がやる気が出るから友だちの家で作らせてもらったり!

彩りにもすこーし気を遣えるようになった。
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市場の野菜を見るのも楽しい。
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宮古島は冬にメロン!
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ごーやごーやごーやごーや
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島らっきょう!
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アロエ
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うりずん(しかくまめ)
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とうがん
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バターナッツかぼちゃ
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最近は洋食の基本、ベシャメルソースの作り方を教えてもらった。

手前が見本、左がフリーター1発目の焦がして失敗したやつ、右が2回目の成功。
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これがいろんなソースのもとになるんだって。

家でも再トライ!今度は少しダマになった。
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屋久島キヨコンネガイのさば節オムライスを参考にしたやつとベシャメルソースを早速使ってバターナッツグラタン。

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鮮魚店にも行ってみる。
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ヒメフエダイ。こっちの言い方ではミミジャー。
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なんとなくアクアパッツァf:id:kosaku-tabi:20210531135242j:image

 

 

たまにドイツはミュンヘンからウクレレ聴かせてくれー!って暑苦しい男が電話をかけてくるから聴かせてあげる。

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で熱くなって脱いじゃう。2人とも。
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宮古に来たとき連絡をくれたタカさん。
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ワーホリでのベルリン滞在以来、なんと5年ぶりの再会!!

ブログも読んでてくれたらしく、はじめましてアニキ!!
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まだ4月で少し寒かったけど毎日泳いでた。
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いいハンモックを見つけた!
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先住民感が強い…
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タカさんまた遊びに来てねー!

 

さて、次の更新はいつになるかな〜!

 

 

屋久島登山編

今回の屋久島滞在で登山は3回!

写真多めで振り返ろうねー!

 

ー12月28日ー

まずは太忠岳!

ここはそんなに険しくなく登れるのと、山頂からの眺望と巨石も見応え満点だからおすすめ!

とまり木でみんなで山どっか行くか〜ってなったら候補に出てくる山だね!

 

今日はまこちゃん、ばーばら、シンちゃん!

お馴染みのとまり木メンツ!

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どんどん登る3人を無視してすぐ立ち止まって写真を撮り始めるフリーター。
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木に他の木の根が食いこんでる!?
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ちゃんと待っててくれてる。

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天気は最高だったね!

登ってるときは半袖でいける!
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山で食べるヒロベーカリーのお菓子は格別ですなあ。
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太忠岳はお手軽ハイキングで屋久杉を堪能できるヤクスギランドの奥の方から登る山。

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で、山頂にある巨石がこれ!

人がいるとその大きさがよくわかる!
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この天柱石は天気がよければ安房集落からも見える!
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山頂でお昼ごはん。
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ねーさんが早起きして作ってくれたおにぎり!

しあわせ!!ありがとう!

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以上、太忠岳でした!

 

 

ー12月29日ー

次は縄文杉!フリーター2回目!

初めての縄文杉はもう3年前だ。

 

縄文杉は一回でいいや!って思ってたんだけど、なんでだろう。今回は縄文杉に呼ばれてる気がするんだよね。だから会いに行ってくる!

 

一般的には荒川登山口からみんな登るんだけど、今回は白谷雲水峡から登っていくルート!

 

朝6:45白谷雲水峡スタート。

今日はまこちゃんと2人で登っていく!

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最初はヘッドライトで足元を照らしながら登山。

だんだんと明るくなってきた。

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1時間50分程で荒川口との合流地点、楠川分かれに到着!ここからトロッコ道。
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シカ発見!焼肉食いてー!!
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まこちゃんタフですごい頼もしい!
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猿が動いてくれないと進めない!遠目で見れば可愛いけど無理に進もうと近づくと危ないから気をつけてね!

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かわべしゃん発見!
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ウィルソン株の中から。
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お馴染みのハート。
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登山日和〜。
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大王杉だったかな?迫力あったなー!
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で、縄文杉

んー、呼ばれた気がしたけど特に何も感じないや!さっぱり!
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呼んだの縄文杉じゃなかったのかなあ?

大王杉の方がおおっ!ってなったから呼んだのはあっちかもしれないな!知らんけど!

ま、なんでもいいけど来れてよかった!

 

きついきつい聞いてたからやばいかなと思ってたけど、まこちゃんとおしゃべりしながら歩いてたらあっという間だった!

けど登山慣れてない人にはだいぶきついはずなので、白谷雲水峡と縄文杉は2日に分けて行ってくださいねー!

 

 

ー1月2日ー

最後は明星岳!

ここは初めて登るけど、登山慣れしてるナカムラさんがいるから安心!

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さくっと登れる山らしいからいっぱい写真撮りながら行こー!
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寒波で降った雪が残ってた!

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雪で歩きづらかったけどそんなに時間はかからず頂上到着!
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まるごとソーセージが3人!
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帰りも遊びながら行こ〜。
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フリーターの登山靴めっちゃ滑る!
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きのこ?

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ねじねじ。
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のんびり楽しい登山だった!
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今回の登山はこんなかんじ!

一緒に登ってくれたみんなありがとう!

 

 

おまけ!

屋久島からいつものフェリー屋久島2で脱出した日は鹿児島で一泊。

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今夜はしゃぶしゃぶー!!
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会いたかったぞアレクー!!本名は知らない!

長崎のゲストハウスで会って、今は鹿児島市内のゲストハウスで働いてるんだってー!f:id:kosaku-tabi:20210211161246j:image

 

長崎で会ったとき屋久島に行きたいアレクにとまり木ごり押ししといたのにまだ行ってないんだって!

はよ行きんしゃい!目と鼻の先でしょうが!!

 

 

翌日アレクは仕事だから、ゲストハウスのチャリを借りてぷらぷらした。

 

観覧車に乗りましょー!

ゴンドラ2つだけスケルトンらしい!もちろんスケルトンに乗る。
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1人じゃないよ!アニキと2人だよ!
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ひさびさアニキと2人きりはイマイチ盛り上がらなかったからゲストハウスでまったりしてた。

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アレクありがとう!また会おう!屋久島で!f:id:kosaku-tabi:20210211161205j:image

 

 

とまり木年越し 2020-21

2日目の朝。

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泊まってた宿に迎え来てくれた!

とてつもないおもてなし精神だ!

 

昨日とは一転、これが今日からの寝床!

ニューテント!

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そしてニューエアマット!今回は猫入れられないな〜。
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お世話になりますお嬢さん。

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ちゃいろさん。
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うわ、汚な!
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きれいな虹ー!屋久島ではよく虹見えるのだ!
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一湊集落を一望できる展望所!

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フォトグラファーばーばら。
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アズーサファンのみんなー!!

キュンキュンしちゃってえー!!

 

 

「あずさしか勝たん♡」
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ゲラゲラゲラゲラ。
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いいねいいね〜!セクシーだね〜!
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お股がゾクゾクしてたのはこのせいか!
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今夜はクリスマスパーティー!とまり木のクリスマスは鍋なのだー!

ばーばらが福岡から持ってきてくれたもつ鍋!

わー美味しそう!腹下しそう!

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そして恒例のプレゼント交換!アニキはプレゼントじゃナイヨ☆

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フリーターはコーヒーセットをもらった!

めっちゃ嬉しい!クソ不味い自家焙煎コーヒーとはおさらばじゃ!
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楽しいパーティーでしたー!

みんなすでにブログ登場してる人たちだ!しあわせ!

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アズーサがもらったプレゼントめっちゃパリピじゃん!うぇーい
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ここに来たら毎日のんびり過ごす。これでいいのだ!

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仕事も承ります!家具の修理ならばーばら工務店へ!

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汚なかわいいモド。

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それから今年はマスク、手袋着用で餅つきをしました。

かわべしゃーん!!

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ナカムラさん!
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年末年始はブログ登場した人たちがたくさん!

そりゃあ4年連続屋久島ですからね!


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モドたん。
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テント泊のみんなはちゃんと自炊してるのに、フリーターはしれっとベッド泊の鍋パに参加しまくる。外のみんなごめん。でも後悔はない。

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ミルフィーユ〜。

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首折れサバ。
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皿洗いじゃんけん負けちゃった!でもすんごく楽しいね、タロちゃん(初登場)!

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そして今年はなんと!年末恒例タイムトライアル異例の未開催!

もともと挑戦者が少ないのと、寒波でかなり寒かったから満場一致で中止!

アズーサはいつフリーターの記録を抜くのだろうか。

 

強風でおうちが崩壊してるご近所さん!おつかれさまです!

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キャッツも寒いよな〜。
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てことで誰も負傷することなくとてもとても平和に年を越したのである。わろた

 

あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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悪天候でフェリーが欠航になって年末に帰って来れなかったまこっちゃん!元旦に到着!
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同じく飛行機欠航で辿り着けなかったニシさんとフェリーの中で年越ししてた。これはこれですごく楽しそう!

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初詣!今年はペンギン歩きがいなくて寂しい。リベンジしておくれキムラさーーん!

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タロちゃんとねーさん。なにこのフライデー感!
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スクープいただきましたー!!

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フライデーされたがりな人たち。

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モレちゃんとデートなう。

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モレノからのさば節オムライス!うめえ!!

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キヨコンネガイばーばらさん。

ごちそうさまでしたー!
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クリスマスにもらった屋久島のコーヒー、那覇のたそかれ珈琲、クソ不味い自家焙煎コーヒーと、豊富なラインナップで喫茶無職は連日大盛況でございました!

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あっという間に2週間経ってしまった!帰りたくないよ〜。すしざんまい〜。
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あの島へ。2020年12月

年内で退職することになって年末年始余裕ができたので10ヶ月ぶりに宮古島を出た。

年末年始フリー?ならばあそこに行くしかないだろう!目的地はもちろん"あの島"だ!そしてもちろん"あの宿"だ!

 

那覇

宮古島からまず沖縄本島へ。

ゆいレール

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那覇で一泊するけどなにしよう。

宮古島にいたから沖縄料理はよく食べてるしショッピングは興味ないしなあ。

 

とりあえず気になってたカフェに行った。

たそかれ珈琲。国際通りから徒歩圏内。
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クロックマダム。食べたことなければ聞いたこともない。
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正直、目玉焼き以外何食ってるのかよくわかんないんだけれども、めっちゃ美味しかったのよこれ!パンにたぶんハムとかチーズとかいろいろ挟んであるんだけど、おらにはよくわかんねんだ!でもむっっちゃ美味しかったから!那覇行ったらまた食べたい!

 

コーヒーも美味しくてお土産に豆も買った。

もうとっても満たされた!那覇楽しかった!

おわり!でいいんだけど、まだまだ時間があるので、やりたいこと。

 

映画!

 

やっと観れた〜そして泣いたあ。
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こんなに話題になっててSNSでいつも見てたのによくぞここまでネタバレしないでいてくれた!みんな言わないでくれてありがとう!

 

まったく那覇らしいことはしてないけれど、満たされた!ありがとう煉獄さん!

 

 

ー福岡ー

翌日、福岡でむっちゃんと再会!フリーターのリクエストでお寿司!超おいしかった!

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天神クリスマスマーケット。
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ホットワインであったまる〜。アニキ突然の登場!
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それからGoogleマップにいつのまにかチェックされてたお店、なんしようと屋!

いつか誰かに教えてもらったんだろうなあ。
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なんかもう最高だった。
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すてきな常連アニキたち。

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むっちゃんのおかげで福岡も楽しかった!なにより、いつも腹下すのに今回はお腹にやさしい福岡滞在であった!ありがとうむっちゃん!

 

そして、フリーターは再びあの島へ。

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福岡から屋久島へ。

九州。いったいどれだけこの地を彷徨っただろうか。

あー!天草と雲仙!

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不知火の道の駅でしんちゃんとラジオ体操したなあ。スタンプラリヤーわっきさんとばったり再会したなあ。

http://kosaku-tabi.hatenablog.com/entry/2018/05/26/201552

 

雲仙でバイトしてたすずぽんに会って、その先の長崎ではヒゲとかヒモとかみんなで鍋したなあ。ゆうやさんは二日酔いでくたばってたなあ。思い出す〜。

http://kosaku-tabi.hatenablog.com/entry/2019/04/14/200007

 

桜島

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相変わらず灰を撒き散らしておる!バイクで走ってて目が痛かったなあ!

 

開聞岳!なんと美しいフォルム!
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まるで夢のようだった。でもちゃんと自分が体験したこと。ブログ残ってるし!読み返すと自分の文章に笑わされる。面白おかしく書けたのは出会ってくれた人たちがいたからなのだ。本当にありがとう!

 

そうそう、ファンのみんなにひとつ報告しておくことがある。

フリーター、アニキ、いっぱいの荷物を積んでずーーーーっと一緒に旅をしてくれたCBRちゃんはお嫁に行きました。

帰ったらまた乗るだろうと実家に置いていたけれど、放置したままになってしまってた。

お別れはさみしいけれど、もっともっと彼女には走ってほしいし、彼女自身もそれを望んでる気がしたから。

 

今まで本当にありがとう、煉獄さん。

 

間違えた。CBRちゃん。

 

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と、まあ綺麗に書いたけど、結構軽いノリで売った!

もちろん悩んだけど、悩めば悩むほど恋しくて手放せなくなってしまうからね。もっと走ってほしい気持ちは事実だから、売った!

またいっぱい旅しておくれー!ばーい!

 

 

屋久島ー

さあ帰ってきたよ。
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やくしまーーー!!!
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わー!お出迎えサービス!

ねーさん、ばーばら、あずーさ!
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とりあえずヒロベーカリー。
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なんかいつのまにかインスタでヒロベーカリーフォローしてて、毎度毎度美味しそうなパンとかスイーツをアップするんよ!こっちは屋久島いないから食べれないっていうのに!ほんとに困ったちゃん!

 

屋久島着いて一番に行ってやったよ!

あずーさにあれも美味しいこれも美味しい言われてレジ横のお菓子たくさん買ったよ!レジ横のお菓子は罪!

 

で、ずーっとインスタでフリーターを誘惑し続けたチョコクッキーシュー!!

働いてるあずーさのお友達が取っておいてくれた。カップケーキもプレゼントしてくれた。きゅんでーす。
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お菓子とっても美味しかったですありがとう!

 

お菓子のお供にフリーターがみんなにコーヒーをいれてあげた。が、みんなの反応があまりよろしくない。

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なんでかは知ってる。

このコーヒー豆、実はフリーターが焙煎したんだ。自家焙煎じゃ!

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そして狙ってた味とは違う、けっこう酸味きつめになってしまったんだ。個人的感想を言わせていただくと、クソ不味い。

結局ねーさんがコーヒーいれてくれた。うける。

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それから!今回は働きに行けなかったけど、愛媛のミツさんから真穴みかんをいただいた!

これも本当に美味しい!11月12月暇してたら真穴みかんの収穫バイトぜひ行ってくれ!ぜひ紹介するから!
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アニキにぴったりなプリケツが入ってた!

ミツさんどうもありがとーー!!!
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さーて、そろそろフリーターは自分の宿に帰りますよ〜。

実はGOTOで宿とセットで航空券を買ったから初日一泊だけとまり木じゃないのだ。

 

宿で夕食。

飛び魚の唐揚げ〜あげあげ〜。屋久島は飛び魚の漁獲量日本一!あげあげ〜。

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立派な部屋だ。
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けど、寂しかったからご飯食べて温泉入ってまたとまり木に遊びに出かけたのでした。

 

 

2020のはなし。ほぼ泡盛

さて、どう書くか!こんなにも更新途絶えちゃって困ったちゃん!

最後の記事が去年の5月だから8ヶ月ぶりだ。

ブログでフリーターの生存確認してる人には心配かけてしまったね、ごめーんちゃいっ!

またこれからちょくちょく書けていけたらいいなと思ってる!

 

今のフリーターは旅人感皆無なので今までの旅ブログとは変わってくると思うのだけど、日常の出来事からみんなが笑えるような記事を書けたら良いなあ!がんばるお。

 

今回は、この空白の8ヶ月フリーターは一体なにをやっていたんだ!?とファンのみんな気になってるでしょうからそこを書いていこう。

 

ま、先に言っておくと、2021年2月現在、宮古島にいるんだ。

うん、2020年2月から3ヶ月のリゾートバイトだったよね。でももう1年になるね。わろた。こんなこと他の島でもあったよなあ。

 


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時は2020年、5月。

新型コロナウイルスによる第一回目となる緊急事態宣言が発令されていた。

観光客が激減した宮古島、フリーターが働いていたリゾートホテルも休館して掃除の毎日だった。通常ならば契約延長も可能だったが、状況が状況なだけに更新できず。

わが故郷千葉は宣言発令中。帰れねえ!!

 

やばい、このままだと宮古島でホームレス無職になっちゃうよ!やばいわー!

と思ったけど今までずっとそうだったな。焦ることはないわ。

でもしばらく旅もできそうにないよな。

 

 

 

 

 

よし!

 

 

 

 

 

 

とりあえず就職しよ!(フリーター、はじめての就活)

 

 

 

 

 

 

ええ、行きましたよ!ハローワーク

目をキラキラさせて行きましたよ!そりゃあ初めてですもの!わくわくするよなあ!

 

調理補助の仕事が楽しかったから、食関連の仕事を探した。料理ができたら良かったんだけど、いまは飲食店は厳しそうだ。

で、条件絞った結果候補は2つ。

 

ケーキ屋さん、または泡盛酒造。

 

ケーキ屋さんで働いたらお菓子作り得意になるなあ!

泡盛造りなんて沖縄でしかできないぞ!

どっちも面白そうだ!

 

 

さて、フリーターはこのどちらかで働くことになりますが、どっちでしょう!!

 

 

 

 

正解はーーー、、、

 

 

 

あわぁぁぁぁもりぃぃぃぃぃぃ!!!!

 

 

 

はじめての就活はすぐに終わった。拍子抜け。

 

 

 

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一人称フリーターなのにさ、正社員になっちゃったよ。ややこしいや。

 

こうしてフリーターは泡盛酒造で働き始めた。

まさか沖縄で泡盛作る人生になるとは!なにが起こるかわからんのう。

 

泡盛は、焼酎やウイスキーと同じ蒸留酒

原料は米で、一般的にはタイ米を使うけど、義務ではないので国産米で造った泡盛もある。

麹(こうじ)は黒麹という決まり。白、黒、黄。麹に色があるなんて知らなかった〜。

そもそも麹ってなんだ!泡盛ってどうやってできんだ!

 

間違ってたらすまんだけど、ざっくりと説明しようね。

お酒は原料がアルコール発酵してお酒になりますね。

原料に酵母という微生物を加えるね。すると酵母は原料に含まれる糖分をエサにして、アルコールと炭酸ガスを作り出すね。とても簡単ね。

けどちょと待てね、泡盛の原料となる米の主成分はデンプンね。困るねー!

そこで登場するのが麹菌ね!きらーん

麹菌の働きによってデンプンは糖分に変わるね!これを糖化と言うね!ここ大事だからテスト出るね!

 

順番で行くと、

米に黒麹を加えて糖化させる。

糖化したところに酵母加えてアルコール発酵する。

 

水加えるとか熟成期間とか詳しいことはパス!気になったら調べてみてね!

 

で最終的に醪(もろみ)というドロドロした液体を蒸留する。

ほら、お酒造りの映像でよく大きいタンクを棒でかき回してるのあるじゃん!あれが醪!

 

で蒸留てなに?

お客さん今日質問多いね!わかたね!もう少し説明するね!

蒸留とはね、液体を蒸発させて気体に変えますね。その気体を冷却してまた液体に戻しますね。するとあら不思議!アルコール度数高くなてるうぅぅぅ!!ほんとにびくりしたぁぁ!!

 

なぜ蒸留するとアルコール度数が高くなるのか。ポイントは沸点であーるね。

水の沸点100℃に対してアルコールの沸点は78℃。この差を活かしてアルコールだけを蒸発させます。んでそれを再び液体に戻して別の容器に移せばアルコール度数の高いお酒ができるのねー!この段階で製品にしたのが原酒ってやつねー!

でこれに加水して度数を調節してできあがり!なんだけど、ここからさらに長期間熟成させたりもします。

泡盛は古いお酒になるほど価値があがります。熟成することによって味わいがまろやかになるんですねえ。3年以上熟成させたものを古酒(こしゅ、クース)と呼びます。

 

だいたいこんなかんじ!

製造部門で働いて泡盛やお酒にちょっぴり詳しくなったのだー!

 

 

 

 

そしてフリーターは泡盛酒造をあとにしたのであった。

 

 

 

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展開早え!またフリーターに戻りやがった!

はい〜、そうなんですう。年内で退職したんですう。

 

フリーター、やっぱり料理したいの!

あたし自分の気持ちに嘘つけないの!

 

そして1月から宮古島のある飲食店に就職したのですが、今回はこの辺でおしまいにしましょう。

 

ほとんど泡盛の説明だったな!

やっぱり定期的に書かないとだめね!書ききれない!猛省猛省!

 

写真は全部宮古島で撮ったもの!

それでは!

 

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料理にハマる

前回はきれいな景色の写真をお届けしたから今回は宮古に来てからのフリーターの様子を書いてみる!

 

えー、みなさんご存知の通りフリーターはリゾートバイトで宮古に来て、ホテルのレストランで調理補助の仕事をしてるね。

 

料理に興味があったから実際働いて厨房の雰囲気を感じてみたいというワクワク感と、やっぱり職人の集まりだからみんな怖いのかなあという不安。とりあえず3ヶ月。楽しかったら延ばせばいい。

 

ここの人たちはみんな優しかった。

ちょっとゆるすぎる気もするけどこれが沖縄の働き方なのかな。地元出身の人も多いからね。

 

フリーターの仕事は盛り付けや最後の仕上げがメインだから実際料理を作ることはない。補助だから当たり前だけど、側で作ってる人を見てるとすごくもどかしくなってくる。興味があって来たからね。

 

厨房にいるのに料理ができないのがすごく不満!かといって作らせてもらえるわけではない。だから自炊を始めた。自分で食べる分なら誰も文句言わん!

沖縄と言ったらやっぱりゴーヤだろー!

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ゴーヤチャンプルーだろー!!
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職場で作ってるものなら入れる具材や調味料、切り方は見て学べるし、聞けば教えてもらえる。この環境は本当にありがたい。

 

残ったチャンプルーでホットサンド。
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コーヒーは前からの趣味。
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ビーチで入れたこともある。
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座った瞬間沈んでめっちゃ焦った。
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さらにこの日はドリッパー忘れたんだよ。ビニール袋で代用。
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なんとかなるさ!何事も。
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急にカレーをスパイスから作りたくなったときにはスパイスも集めた。
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超辛くなった。お尻が火を吹くぜ。
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反省して、ココナッツミルクで作ってみた。一回作って反省点がわかると、忘れないうちにまた作りたくなる。だから同じメニューを頻繁に食べなきゃいけなくて、それがちょっと難点。
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作りたいけどそんなにカレー食えねえ!と困ってたけど、職場の人に食べてもらえばいいじゃん!と気付いてからは職場に持ってった。

料理人に食べてもらえば具体的なフィードバックがもらえてまた成長。

もう少しこうした方がいいとか、これを加えるといいとか、今のフリーターの知識じゃ出てこないことを学べる。

 

そんなことやってたら美味しいカレー屋さん連れてってもらえた!笑

俺をカレー屋さんにする気ですか。

自分でも作ったことあるから余計に、うわ!これめっちゃ美味い!ってわかる。今度はナン作りたいな。

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職場では包丁も触らない仕事だったけど、先輩に料理に興味があること話したら自前の包丁貸してくれて野菜を切らせてもらえた!

ゴーヤはチャンプルーで予習済みだ!

家庭用包丁と牛刀の切れ味が違いすぎてびっくりした。
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先輩の優しさと、やっと包丁握れるのが俺はもうほんとに嬉しかったんだな。

「フリーター、はじめておもちゃ買ってもらった子どもみたいな顔してるぞ!」

どうやらゴーヤ切りながらニヤニヤしてたらしい。顔に出ちゃうタイプだからな。

 

もうね、買っちゃったよ!マイ包丁!テンション上がるー!!これが牛刀か!長い!
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そしたら、「おうフリーター!包丁買ったのか!よし野菜切れ!」って仕事がもらえるのさ!
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量をこなせば上達するものだから職場でいっぱい切らせてもらえるのは最高!このおかげでカットのスピードはかなり速くなった!まだまだ下手っぴだけど。
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ミニトマトってこんなにスライスできたのかよ!

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ご存知の通りフリーターは甘え上手なので、あるときは中華担当の人にエビチリを作ってもらうことに成功!エビチリ好きなんだよ。
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翌日にはさっそく家でトライしてみた。これが背腸ってやつかー!
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エビチリー!!
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チリソース。こいつは万能だ。なんでも絡めればご飯のお供だ。

豚チリ。
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中華が美味しくて今度は麻婆豆腐!まさか紹興酒を買う人生になるとは思わなかった。
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今のところ自分の料理で1番美味しいの麻婆豆腐かも。これは店で出てきても問題ないレベルじゃない!?ってくらい美味いぞ!
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職場の人から畑で取れたじゃがいもをもらえばコロッケに。これも美味かった!
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にんじんをもらえば肉じゃが、きんぴらごぼうに。
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ポテサラも。
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たまには居酒屋。
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料理が楽しい!

こんなにハマるとは思わなかった!

おかげで3ヶ月の滞在予定なのに調味料が増えまくってどうしよう。

 

テレビで簡単ローストビーフを紹介してたらおぉ!作りてえ!ってなってしまうじゃないか!

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ローストビーフ実は超簡単だったことが発覚した。少なくともこの作り方はね。

肉の良し悪しもあるけど、ソースの出来で味わいがかなり違うはず。ソース大事!ソース究めてええ!!!

ちなみに今回のローストビーフのレシピはこちら

 

ちょうどローストビーフ作ったタイミングで友だちの誕生日で、せっかくだからコース料理みたいに提供してみた。

 

メニュー書いてる時点でわくわく。これを全部自分で作るのかと考えるとわくわく!おれシェフじゃん!!リストランテ無職!ださっ!

 

カプレーゼ。モッツァレラが入手できなかったから脱水した豆腐で代用。豆腐にこんな食べ方あるとは新発見!

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"映え"じゃないけども、視覚が与える影響は大きいから盛り付け大切!それこそこんなときは膨大な量の映え写真があるInstagramがすごく参考になる。
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レシピ参考にしてアレンジ加えて作ったグレイビーソースが結構美味しくできたんだけど、なに入れたかちゃんと覚えてないから同じものが作れませぬ!!ざこっ!
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コロッケ味はいいけど盛り付けがまとまらなかった。楊枝とか串に刺したらまた違ったか。
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チーズがインしてるんだぜ!
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ボンゴレビアンコ。初めて作って微妙。伸びしろの塊。
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ケーキ屋さんのケーキにアイスを添える。

それからサクランボのジャム!これポイント!!
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このジャムは日本一周中に出会ったナオくん(長崎でお世話になった)からの贈り物!自宅でとれたサクランボを一から自分でジャムにしたんだって!

これがすっごく美味しくて、届いたタイミングもバッチリだったからリストランテ無職(ださっ)のデザートに使わせてもらった!ナオくんありがとー!!!

 

 

癒し

ブログの更新1ヶ月以上途絶えてたけどフリーター元気だよ。ま、今は派遣社員なんですけどねぇ〜。

みんな外出控えたりと頑張っていると思います。

 

宮古島ではまだ新型コロナ感染者は出ていないけど、みんな外出するときはマスクをしています。飲食店や宿泊施設は休業しているところがたくさんあるけど、島外から少しでも人が入ってきているから油断はできない。

 

ごはん屋さんいっぱいあるからいろんなお店に行ってみたいけど今は我慢してます。

観光客がいなくて海は一人でのんびりできるから行ってる。

 

また自由に旅行できるようになったときは宮古島に遊びに来てね!

海めちゃくちゃきれいだよ!

 

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4月にひまわりが咲いてた。
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日の出
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夕日
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ビール飲みながらウクレレ弾いて夕日眺める。フリーターしあわせ3点セット。
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天の川

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以上、宮古島の写真でした!

少しでもみんなの癒しになれば嬉しいです。