良コスパ◎所沢の穴場焼き肉「永翔苑はなれ」で生ユッケ＋4,000円コース！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
所沢近くに住む知り合いが、どうしても行きたいというので...💦
所沢駅前の「厳選黒毛和牛専門店 永翔苑」さんに。
本店の隣、別に入り口が設けられた総個室制の「はなれ」の方に。
公式ホームページからweb予約もできるので、ぜひ予約してから行きましょう♪（人気店ゆえ予約なしだと入店不可のもよう）
店の前に、その日に使う肉がドーンと冷蔵・展示されています。圧巻の迫力！生肉の塊♪🐽
とりあえず、全９品 ■4000円コース■(税別） ×おとな三名で予約しておきました。
内容は
【前 菜】
自家製キムチ盛り合わせ
永翔苑サラダ
【焼き物】
生上タン塩焼き
豚トロ塩
地鶏ナンコツ塩
地鶏塩
ホルモンミックス
A5ランク 和牛カルビ
A5ランク 和牛ロース
17時に入店♪
ルービーを頼んだら、その後すぐにキムチ盛り合わせとサラダが登場。
ルービーを頼んだら、その後すぐにキムチ盛り合わせとサラダが登場。
前菜のキムチは普段焼き肉店で、すすんで食べるほうではないのですが、 ここのは別格☆彡
葉物の部分はもちろん、サイコロステーキ四個分程度の大きさのある💦カクテキもむさぼるようにいただきました。
つづけざまに「生上タン塩焼き」と「豚トロ塩」が、同時に着丼♪
特に「生上タン塩焼き」は形状こそ違えど、一昨年夏に仙台駅前の牛タン某名店なんかも軽くしのぐほどの柔らかさ、コシがありました。
同伴していた知り合いが、あまりに美味しいと、2/3は平らげてしまいました。。💦→ひとり2枚ほどの分けまえ。。
そして、別注の「A5ランク 和牛カルビ（1,180円）」、さらに塩味と通常の「生ユッケ（各1,200円）」も到着。
テーブルが肉に占拠されるも、一心不乱に七輪で肉を焼き、次々に胃に収められてゆきます。前出の知り合いは、「生ユッケ（各1,200円）」も絶賛！
例の事件以来、「生ユッケ」は焼き肉店で見かけることが少なくなりましたが、所沢のここでありつけるとは！
ここ永翔苑では、和牛一頭から800g程しか取れない幻の部位「シャトーブリアン(150ｇ)」を2,580円でいただけるとのこと。
ですが、卓上の「生ユッケ」の"惹き"があまりに強すぎて次回に回すことに。。
さて、酒もまわりほろ酔いになりかけたころ、「鶏ナンコツ塩」と「地鶏塩」がちょうどよい間合いで登場♪
品の良いコリコリ感で地鶏肉自体も、じつにおいしい◎
レモンサワーが進む君♪...な味わいで、またかなり大盛りの「ライス」をつつく箸も止まりません。。
レモンサワーが進む君♪...な味わいで、またかなり大盛りの「ライス」をつつく箸も止まりません。。
最後は「ホルモンミックス」で〆となり、ごはんと肉、酒で満たされたお腹💦🐽スイーツをいただく腹の余裕はなく、そこで会はお開きとなりました。
サクッと1時間半程度の焼き肉会🐽
おとな三人と子供一人で計約二万💰
2,580円なら絶対お得!?
.苗場でユーミソダウン買えないけど...💦次回（来月予定）は、贅沢過ぎるけど..
「永翔苑」で「シャトーブリアン」したい💛
[tabelog:4982483:detail]
青学はチャラいようで、骨太の「開拓者精神」が「昔」から「今」までタスキのように継がれている。を含むブックマーク 青学はチャラいようで、骨太の「開拓者精神」が「昔」から「今」までタスキのように継がれている。
「第９１回箱根駅伝」で往路・復路１位、ぶっちぎりの総合優勝をはたしたことで、２０１５年はじめの話題をさらった青学。
青学関連では、２０１４年末に刊行された「青山学院 by AERA」がありますが、カタログ的にどれも紹介され、写真は綺麗だけど内容は伴っていないものになっていました。
他の方からも指摘あるように、「同窓生の多くが誇りに思う人々」がのっていない、というのが同書の難点。
その点、新書サイズでも幼稚園から大学（大学院）までバランスよく情報が盛り込まれ、読み応えは「青山学院 by AERA」の１８０%増しくらいでしょうか。
「青学といえばサザン」のイメージがあるのに、「青山学院 by AERA」ではまったく言及されていないのに対し、この『青山学位大学の「今」を読む』では桑田佳祐さんやサザンのことはもちろん、桑田さんつながりで元オリジナル・ラヴで故・宮田繁男さん、宮田さんとも関連の深いユーミン（松任谷由実）、「青学の顔」ともいえる三遊亭円楽（楽太郎）、そして大作曲家の筒見京平さん、姫野カオルコさん、ペギー葉山さん他多数の青学有名人の「よもやま話」がギュッとつまっています。
「青学OB＆OGにはたくさん、誇るべき人々がいる」ことが斜め読みするだけでわかる、素晴らしい仕上がりになっています。
前出の箱根駅伝の「陸上競技部」のウラ事情はもちろん、強豪の各種体育会部、青学の歴史、青学OB＆OGだけでなく現役青学生も登場。
青学の原点の地、最近の青山・渋谷界隈の「青学との関わり」も紹介され、歴史をふりかえりつつ、これから青学が「向かう未来」も見えてくる、そんな本です。
「箱根駅伝」での報道のされ方もあり、”オサレでチャラいイメージ”が先行する青学。
しかし、華やかそうに見えるウラ側に、たとえば陸上競技部の地道な努力があるように、創立から１４０年連綿と続く「開拓者精神」が、ずっと継承されているのです。
歴史をふりかえりつつ、最新の幼稚園～大学（大学院）の”青山学院の「今」”を知れば、「今まで知らなかった青学」が見えてくることでしょう。
『青山学位大学の「今」を読む』は、青学受験希望者や在校生、卒業生だけでなく、「箱根駅伝」で青学ファンになったすべての方にオススメの１冊です。
「香川の宝」であり、“日本の宝”♪
「香川の宝」であり“日本の宝”♪ (にせゆみ)-長田 in 香の香
↑ ↑
「香川の宝」と呼ばれるいりこベースの魚介だし＋艶々すべすべ釜揚げorざるの2種のみという、だしと麺の素地だけで勝負する香川１，２争う有名店。
UDON - movie 01 - YouTube
にも劇中登場した、釜揚げうどん屋さん。
ちなみに、毎年全国４７都道府県のすべてを取材して回る“ご当地麺の伝道師”、フードジャーナリスト・はんつ遠藤先生の著書
首都圏&讃岐のうどんの名店150―最強のUDONツアーズ! 今食べられるもっとも旨い店セレクション
- 作者: はんつ遠藤
- 出版社/メーカー: 駿河台出版社
- 発売日: 2006/08
- メディア: 単行本
- クリック: 7回
- この商品を含むブログ (5件) を見る
訪問日は9/21（土）15時ごろ。
余談ですが...高松駅から土・日曜日のみ１日２便運行している、琴参バスさんの「本場讃岐うどん名店と名所をバスで巡るうどんグルメ旅！！」なる現地ツアーの午後の部に参加し、バスで店へと向かいました。
店先には行列はできていなかったものの、店内はおよそ１０名程度のレジ待ちが。。汗
「香の香」ではまずレジでオーダーと清算を済ませ、番号札を受け取り、出来ると番号で呼ばれる仕組み♪低価格ですがセルフうどんではなく、提供まで通常のうどん店と同じ形式。
釜揚げ小は250円!(^^)!激安!(^^)!釜揚げは麺表面の独特のぬめり、卓上の徳利からつゆを注いだとき一瞬薄まるもだしをもう一度底からまさぐると、不思議とちょうど良い濃度&旨味が浮かび上がるから不思議(^^)
湯にひたひた浸されたうどんの輝き、いりこに加えあごだし？のような節系の上質で重層的な旨味が◎
成分的には、いりこをベースにやはり鯖節、うるめいわし節、いわし節、そうだかつお節(^^)をブレンドしているとか。
そんな極上のだしは徳利から好きなだけ!?（適宜）頂けるので、麺がゆで上がるまでの１０数分（平均）、湯呑みにちょこんと注ぎ、グビッツとまずはつゆだけで頂くのも通なやり方◎
ただし...飲み過ぎには注意。。汗
このだしの旨味は麺で絡めるほどに感じられる♪グルタミン酸とかグアニル酸系の、日本人ならだれもが郷愁を感じずにはいられない旨味が凝縮されている、といえます。
だしが「香川の宝」と呼ばれるのも、なんか納得の珠玉の一杯でした☆彡m(_ _)m
瑞山先生ごいすー(ﾟoﾟ;
特製つけそば900円プラス大盛り100円＝1000円☆彡石上秀幸先生本にのっており前から行きたかったお店!(^^)!かいわれ、ハードめの味玉、脂身多めのロース・バラ肉で2部位？のチャーシュー、メンマも細切りのもの＆繊維を感じるかなり太めのもの３本程度、そして大判の海苔が2枚セットされてます!(^^)!つけ汁は適度なトロみで中太麺（よりちょっと細い程度）の強い縮れ麺と絡みも◎☆☆彡石上先生推しだけにやはりシャープで黒を基調とした店の作りや雰囲気とも洗練されていてハイレベル!(^^)!練ナンバーの車が週末だけあり多かったから遠方？から足を伸ばさせる☆彡だけの実力は十分でふかと(^^ところでお隣のおばさまが召し上がっていた緑色の麺のメニューは何だったんだろう？(ﾟoﾟ;タワーのように肉が折り重なった肉そばや担々麺、豆乳をつかった限定麺など品数もおおいので、この夏制覇したい
☆彡ほどすべてがうまうま☆彡!(^^)!端麗系でもキレのある、丁寧なお仕事が為されたお店でふたm(_ _)m→ 中華蕎麦 瑞山 (朝霞/ラーメン) http://tabelog.com/saitama/A1103/A110301/11024713/?cid=tw_rstdtl_btn
「はんつ遠藤先生と行く“７大ご当地やきとり”の旅」
先日大手町にオープンした「全や連総本店東京」の公認ガイドブック♪というのが、本書が刊行された趣旨。
ところで、「全や連」とは“全国やきとり連絡協議会”の略――「全国」と銘打つだけに、著者のフードジャーナリスト・はんつ遠藤氏（以下先生）が日本全国から選び抜かれた29軒を訪ね歩きながら、“７大ご当地やきとり（美唄・室蘭・福島・東松山・今治・長門・久留米）”のルーツをたどる、というような体裁。
ところで、本書では先生がまず、「やきとりジャーナリスト」と冠されていることに注目♪
先生はか や『うまいラーメン屋の歩き方』、そして『おうちラーメン』や『無化調ラーメンMAP』をはじめ、ラーメンに関する著作がわりあい多く、ラヲタの間では圧倒的にラーメンのイメージ。
そして、たとえば『首都圏&讃岐のうどんの名店150―最強のUDONツアーズ! 今食べられるもっとも旨い店セレクション』では映画「UDON」にも登場した讃岐うどんを紹介したり、『はんつ遠藤のうどんマップ: 東京・埼玉・神奈川・千葉』といったうどん本も数多く、「うどん」についても有識者の印象◎
そこにきて、「やきとりジャーナリスト」とは？？
その疑問はまず、巻頭で紐解かれ※ます（※答えは本書をご参照を）。
やきとりに関しても、北海道から沖縄まで「1,000軒を制覇！（驚）」という先生。。
著作数からして、圧倒的に多いラーメンは「今まで何軒制覇されているんだろう？」と素朴な疑問を抱きつつ……汗
一般的な知識として「東松山のやきとりは味噌だれをつけて食す」ことと、「やきとん（豚）であり、やきとり（鶏）に非ず」ということは、ご存じの方も多いのではないでしょうか？
本書では“７大ご当地やきとり”それぞれの特長、味をしっかり解説しながら、炭火で焼きあがるやきとりの香ばしい匂いも封じ込めた写真で魅了♪
そして、ご当地の街の歴史・雰囲気・空気感がありありと出た文章を読めば、今すぐにでも「１杯ひっかけたい！」気分に。。
ＪＡＬの「はんつ遠藤（先生）と行くご当地グルメの旅」ならぬ、本書は
「はんつ遠藤先生と行く“７大ご当地やきとり”の旅」
とも言い換えられる！食欲とともに旅情をかきたてる名著といえます。
一般的に、これらご当地やきとりは「Ｂ級グルメ」と分類されるもの――しかし、それら食材のセレクトや調理法といい、ご当地の固有の風土・数十年の歴史から“出来るべくして出来たもの”と考えれば、先生の言う「Ｂ級グルメではないご当地グルメとしての香り」をたたえた、「Ａ級グルメ」ともいえる逸品ではないでしょうか？
巻頭にはまず、やきとりの部位や副菜、肉の特性といった豆知識も掲載。
本文の端々に専門用語を用いながらも、著者とお店の方との会話の流れ・文章の流れから自然と意味が頭にパーンと入ってくる！
“するする読めてしまう”上でも文章も超「Ａ級品」◎
先生はこれまで、「津軽ラーメン街道」や「札幌ら～めん共和国」といった施設のプロデュース実績も多数♪
「“ご当地麺”の伝道師」として定評がありますが、「ご当地やきとり」までも守備範囲に収め、「全や連総本店 東京」なる“やきとりテイスティングパーク”をプロデュースされるとは想定外♪
政略的に「クール・ジャパン」の構想が練られる今、本書の中の数点は確実に“世界進出”されるはず♪
炭火の匂いとともに、文化の薫りも漂う♪“ご当地やきとり”。
単なるご当地紹介本ではなく、“７大ご当地やきとり”を通じ日本の「食文化」を世界に伝える。「クール・ジャパン」の政策的にも良さそうな１冊◎
[絶賛発売中!(^^)!]
いつ買うの？
今でしょ！→ http://amzn.to/1aEFEli
「全国ご当地やきとり紀行」本日発売!!
本日、フードジャーナリスト＆やきとりテーマパーク「全や連東京」名誉館長・はんつ遠藤先生の22冊目！となる書籍『全国ご当地やきとり紀行』（幹書房刊）が発売されました！♪⌒ヽ(*ﾟωﾟ)ﾉ
▼幹書房HPより転載
『やきとりテイスティングパーク「全や連総本店東京」オープン記念！
もちろん、今回も［文・写真］はんつ遠藤先生による全128ページの超豪華版！
いつ買うか？
今でしょ！
はんつ遠藤先生のこれまでの著書もamazonで絶賛発売中！
はんつ遠藤先生“神推し”の名店もわかる♪ マストゴー！な首都圏＆讃岐の150軒,
うまいラーメン屋の「紹介の仕方」◎
By 偽由実 (埼玉県)
まず「旭川醤油系」や「佐野系」、「油そば系」など、“1年で47都道府県の「麺」を食べ歩く”著者ならでは！と言える全国のご当地ラーメンに関するきめ細かな歴史・特徴・近年の傾向が紹介されます。
以降は、このカテゴリーに沿って「都心」から「多摩・神奈川」、「千葉・埼玉」の各エリアごとに、フードジャーナリスト＆全や連東京名誉館長・はんつ遠藤先生の“おメガネにかなった名店”が、全店見開き（2P）の“特盛り”級の情報量で、掘り下げられます。
たとえば、埼玉・新座の塩ラーメンの名店「ぜんや」は、店主さんが通産省を退職・独立後にラーメン修業。苦悩と葛藤の日々まで紹介。
単なる「お店紹介」の枠を超え、読み進めるほど心にさわさわと、その“想い”が迫ってくるよう◎
全篇にわたり、著者のはんつ遠藤先生の紹介するお店や人への“想い”の入れ具合が感じ取れる１冊♪
そして、取材の中でお店の方の「ひとこと」を効果的に文中に使っていて、サラリと読めるけれど、後でじわじわ旨味が湧いて来る...
まるで“無化調ラーメン”のような味わいもgood◎
個人的には、以前地域サイトの取材でうかがったことがある「うだつ食堂（P100～101）」が、印象に残りました♪
「うだつ食堂」は都内唯一の“徳島ラーメン”の名店なのですが、生卵＆まろやかな豚骨醤油スープ＆白身魚のすり身フライ（フィッシュカツ）と、とにかく “まろやかでカドがない”味わいであるところを...「ほんのり甘めで○○○○◯○◯○...」と、はんつ遠藤先生はうまい「ひとこと」でしめています。
ラーメンは改めて奥が深い食べ物ということ。
そして、ラーメン店の店主さんは、どの方も思い思いに、ラーメンにかける「想い」を１杯で表現している……ということが読後感に残りました◎
数あるはんつ遠藤先生作品の中でも、間違いなく一、二を争う完成度の１冊♪
