鶏むね肉のヘルシーソテー＠レモンバジルソース

★　材　料　★
　鶏むね肉（皮なし）・・・１枚（約２５０ｇ）
　片栗粉・・・大さじ２
　オリーブオイル・・・小さじ１
【下味用】
　塩・・・少々
　ブラックペパー・・・少々
【ソースの材料】
　塩・・・小さじ１／２
　レモン汁・・・大さじ１．５
　バジル（ドライ）・・・小さじ２
　オリーブオイル・・・小さじ１

★　作り方　★
　１．ソースの材料を全部混ぜておきます。（塩を良く溶かす）
　２．鶏肉を１ｃｍ厚ほどの削ぎ切りにします。（一口大程度に）
　３．２下味を付け、手で軽くもんで馴染ませます。
　４．馴染んだら、片栗粉を全体にまぶします。
　５．鍋にお湯を沸かし、４を３分ほどゆでます。
　６．ゆであがったらザルにあげ、水気を切ります。
　７．フライパンを強火で加熱し、オリーブオイルを入れて６を炒めます。
　８．軽く焼き目がついたら火からおろし、１と絡めて出来上がり。

レモンが多めでもＧＯＯＤ★

 

COOKPADで話題のレシピ入りしました♪

鶏肉のヘルシーソテー＠レモンバジルソース by ゆーたらう

鶏肉とひよこ豆のトマト鍋カレー

★　材　料（４～６人分）　★

　鶏もも肉・・・１枚（約３００g）

　ひよこ豆（水煮）・・・１缶（固形分２４０ｇ）

　玉ねぎ・・・１個

　ニンニク（すりおろし）・・・１片分

　生姜（すりおろし）・・・ニンニク同量

　トマト鍋スープ（カゴメ）・・・１袋（７５０ｇ）

　サラダ油・・・大さじ１

　塩・・・小さじ１＋調整用

　パルメザンチーズ・・・大さじ１

　パクチー（香菜）フリーズドライ・・・大さじ１

【ホールスパイス】

　クミンシード・・・小さじ１

　マスタードシード・・・小さじ１／２

　クローブ・・・３粒

　グリーンカルダモン・・・３粒

　シナモンスティック５cm・・・１本

　ローリエ・・・１枚

【煮込みスパイス】

　コリアンダーシード（パウダー）・・・小さじ１

　ターメリック・・・小さじ１／３

　カイエンペパー・・・少量

　ブラックペッパー・・・好みで

★　作り方　★

　１．玉ねぎを荒いみじん切りにする。

　２．深めのフライパンに油、ホールスパイスを入れ、中火で加熱する。

　３．香りが出てきたら強火にして、１を透き通るまで炒める。

　４．炒めたらとろ火に落とし、ニンニク、生姜を入れて全体を混ぜる。

　５．中強火に上げ、トマト鍋スープを入れて沸騰させる。

　６．鶏肉を小さ目の一口大に切り、ひよこ豆と一緒に５へ入れる。

　７．塩、煮込みスパイス、パルメザンチーズを６に入れ、全体を混ぜる。

　８．沸騰してきたら弱火に落としてフタをし、１５分ほど煮込む。

　９．煮込んだらふたを開け、塩、カイエンペパーで調味し５分ほど煮込む。

１０．最後にパクチーを入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

おかず＆ごはんのお供料理レシピ

ミックスビーンズのマサラ

★　材　料　★

　ミックスビーンズ・・・２缶

　トマト缶・・・１／２缶

　水・・・１００ｃｃ

　玉ねぎ（みじん切り）・・・１／４個分

　ニンニク（すりおろし）・・・小さじ２

　生姜（すりおろし）・・・小さじ２

　塩・・・小さじ２

　パクチー（フリーズドライ）・・・大さじ１

　サラダ油・・・大さじ１

【スパイスA（ホール）】

　クミンシード・・・小さじ１

　クローブ・・・１粒

　グリーンカルダモン・・・３粒

【スパイスＢ（パウダー）】

　コリアンダーシード・・・小さじ１

　ターメリック・・・小さじ１／４

　カイエンペパー・・・少々

★　作り方　★

　１．深めのフライパンにサラダ油、スパイスＡを入れる。

　２．中火で加熱し、スパイスがパチパチしたら玉ねぎを入れて炒める。

　３．玉ねぎが透明になったら弱火にして、ニンニク、生姜を入れて混ぜる。

　４．中火に戻し、水、トマト缶を少しずつ入れ、沸騰させる。

　５．ミックスビーンズ、スパイスＢ、塩を入れ、フタをして３０分煮込む。

　６．塩加減を調整し、最後にパクチーを入れて混ぜたら出来上がり。