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みんなからの投稿
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エノキタケ入りハンバーグ｜きのこのトロミでつなぎ不要！ きのこ料理研究家 まんぼママです。 家族みんなが大好きなおかずといえば『ハンバーグ』ですよね。 今回は、エノキタケのトロミを活用した、つなぎ要らずのハンバーグレシピをご紹介いたします。 エノキタケレシピ …
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秋の味覚🍂まいたけチヂミの簡単レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 食欲の秋がやってきました！ きのこも美味しい季節です ということで今回は、丹波山倶楽部から届いた原木まいたけをたっぷり使ったチヂミのレシピを紹介いたします。 風味豊かな…
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舞茸たっぷり和風パスタ｜10月25日は『世界パスタデー』 きのこ料理研究家 まんぼママです。 10月25日は『世界パスタデー』なんですって この日に第1回 世界パスタ会議が開かれたことが由来で、イタリアでは毎年パスタ料理の腕を競う『パスタ・ワールド・チャンピオンシッ…
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ハロウィンに食べたい『舞茸たっぷりグラタン』｜きのこ料理研究家レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 関東きのこの会は、山梨県丹波山倶楽部さんの舞茸オーナーになっています。 だから、秋になると旬の原木舞茸が送られてくるんです 今年も立派な舞茸がまんぼママの家にやってき…
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お肉が柔らかくなる！舞茸たっぷりチキンバーガー｜きのこ料理研究家レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 お弁当を持って、お出かけしたい秋 美味しくて食べやすいバーガーはいかが❓ 舞茸のタンパク質分解酵素を活用して、柔らかチキンのバーガーを作りました。 イングリッシュマフィ…
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エノキタケとパプリカのステーキ｜きのこ料理研究家レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 エノキタケとパプリカを使って、ボリューミィでオシャレなステーキを作りました❗ えのきレシピ 《料理名》『エノキタケとパプリカのステーキ』（3人分） 《調理時間⌚》20分 《材…
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フラワーえのきのまん丸天ぷら きのこ料理研究家 まんぼママです。 皆さん、『フラワーえのき』ってご存知ですか❓ 普通に販売されているえのきと違って、軸を伸ばさず、あえて横に広がるように育てたえのきです。 その見た目が花束みたいだから、…
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エノキタケの唐揚げ｜冷凍きのこ活用レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 以前から『使い切れなかったきのこは冷凍保存がおすすめ！』と紹介していますが、いざ冷凍きのこを使うとなったら、調理法に悩んでしまう方も多いみたい。 そこで今回は、冷凍エ…
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冷凍きのこのピクルス｜ぶなしめじ使用 きのこ料理研究家 まんぼママです。 初夏を思わせるような暑い日が続くと、さっぱりしたお惣菜が恋しくなります。 そんな時にぴったりの『冷凍きのこのピクルス』を紹介します。 食材はきのことミニトマトの2つのみ…
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きのこの押し寿司とお吸い物｜さんごヤマブシタケ、千曲ぶなしめじ使用 きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、東京ビックサイトで開催されていた食の展示会『FOODEX JAPAN 2023』にお伺いしてきました❗ きのこマイスターさんや野菜ソムリエさん、きのこ生産者さんの活躍するブースに…
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ハナビラタケの天ぷら｜衣はカリッ、きのこはコリコリ！ きのこ料理研究家 まんぼママです。 白いフリフリがお花のように可愛いハナビラタケが、近所の産直で連日販売されています。 早速、ハナビラタケだけで作る簡単で美味しい我が家の定番レシピを紹介しなくちゃ カン…
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エノキタケの肉ボール☆フライパン1つで炒めも煮込みも出来る簡単レシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 家庭料理の定番、コロコロ可愛い『肉ボール』は子供達にも大人気 エノキタケのトロミが肉ボールの繋ぎになります。 1つのフライパンだけで炒めと煮込みが出来る、簡単レシピのご…
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きのこの恵方巻【節分レシピ】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 あっという間に2月になりました。 節分には恵方巻きを食べます 2023年の恵方は【南南東】ですって。 きのこをいっぱい巻きこんで、今年も元気に過ごしましょう✨ ちなみに、おう…
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きのこと里芋のクロケット【きのこレシピ】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 里芋の美味しい季節は、コロコロまんまる可愛いクロケットが食べたくなります。 フランスでは、小さな丸い揚げ物を『クロケット』と言います。 なんてオシャレな名前 早速、きの…
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きのこゴロゴロ簡単カレー☆レトルトカレーをトッピングアレンジ きのこ料理研究家 まんぼママです。 レトルトカレーの完成された美味しさにビックリ but・食感や彩りに少し寂しさを感じます。 そこで、エリンギのゴロゴロ感や舞茸のシャキシャキ感、彩り野菜をトッピングしてみま…
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年末年始やハレの日に食べたい☆きのこのモザイクアート寿司 きのこ料理研究家 まんぼママです。 年末年始やハレの日に食べたい『きのこ尽くしのモザイク寿司』レシピを紹介します。 見た目が可愛いくって、美味しいんです お重を開けた時の歓声を妄想して飾りましょう✨ きの…
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きのこのサワークリームスープ｜クロアチア料理を食べてサッカー日本代表… きのこ料理研究家 まんぼママです。 日本中が大騒ぎのワールドカップ⚽ 次なる対戦相手『クロアチア』のきのこ料理を食べて、みんなでサッカー日本代表を応援しましょう❗ クロアチアの家庭料理、きのこのサワークリ…
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クリスマスカラーのきのこアヒージョ きのこ料理研究家 まんぼママです。 クリスマスソングが流れて街中にイルミネーションが灯る季節がやって来ました〜 こんな時期に食べたい、クリスマスカラーのアヒージョを紹介します。 薄味に仕上げたので、パス…
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マッシュルームと里芋のグラタン｜きのこ料理研究家 まんぼママのレシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 ブラウンマッシュルームと秋が旬の里芋をたっぷり使ったグラタンを作りました 味付けは味噌のみ、コンソメは不要です。 ぽってりしてホットする美味しさのグラタンに仕上がりま…
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落葉（ラクヨウ）きのこの鍋【天然きのこ ハナイグチ】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 北海道や長野県で人気の天然きのこ『落葉（ラクヨウ）』を頂きました！ 落葉（ラクヨウ）きのこ なめこのように傘にトロミがあり、出汁も良く出る美味しい食菌で、汁物などにぴ…
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手づかみOK☆原木まいたけの唐揚げ きのこ料理研究家 まんぼママです。 山梨県の丹波山村から、立派な原木まいたけが届きました✨ 関東きのこの会は、丹波山倶楽部さんが募集している『まいたけオーナー』になっているから、秋になると採りたての美味…
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原木舞茸の天ぷら｜山梨県丹波山村のオーナー畑から待ちに待った舞茸が届… きのこ料理研究家 まんぼママです。 山梨県丹波山村の『オーナー畑』から、待ちに待った原木舞茸が届きました❗ 関東きのこの会は、丹波山倶楽部さんが募集している『まいたけオーナー』になっているから、秋になる…
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コロコロきのこのドライカレー｜お水不要のドライカレーレシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 我が家の冷蔵庫にはいつでもきのこが入っています。 少しずつ残っているきのこは、コロコロ切ってカレーにしましょう まんぼママ御用達の“S&Bスパイス”と色々きのこで、美味しさ…
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クイーンなめこの炊き込みご飯とキングなめこの味噌汁でなめこ尽くし！ きのこ料理研究家 まんぼママです。 楽天市場で、気になっていた『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』をお取り寄せ ハンパないぬめりとコリコリした食感が楽しめるクイーンなめこは炊き込みご飯に。 大粒で軸が太…
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キングなめこの天ぷら｜食べ応えバツグンで自宅居酒屋の名物に！ きのこ料理研究家 まんぼママです。 とっても気になるスゴイきのこを発見しました！ なめこ専業農家・加茂農産さんが栽培している『キングなめこ 』と『クイーンなめこ』です✨ 1回目を収穫した後、2回目に生えてく…
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フレッシュポルチーニたっぷりパスタ【ヤマドリタケモドキ】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 今年の夏は、日本のポルチーニと言われている『ヤマドリタケモドキ』を2本ゲット❗ カサも軸もしっかりしていて非常に良い状態です✨ ヤマドリタケモドキ せっかくの上物ですから…
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椎茸のピリ辛アヒージョ｜美味しく戻した干し椎茸を使用 きのこ料理研究家 まんぼママです。 肉厚の干し椎茸を冷蔵庫で一晩かけて美味しく戻しました。 干し椎茸は、冷水で戻すことで旨味成分がたっぷり出てくるし、モチモチ弾力のある食感が楽しめるんです❗ 今回は、この…
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しいたけときゅうりの肉巻き｜乾しいたけと戻し汁の旨味を活かしたレシピ きのこ料理研究家 まんぼママです。 標高600mの山林で育った『大野きのこ山の乾しいたけ』をGet❗ こちらの原木しいたけ、とっても肉厚で美味しいんです。 フライやアヒージョにも合いますが、今回はちょっと変わっ…
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乾し椎茸の美味しい戻し方を、きのこ料理研究家が伝授します きのこ料理研究家 まんぼママです。 大きくて肉厚な乾し椎茸を入手しました✨ 大野きのこ山の乾しいたけ この椎茸、とても美味しいんですって！ せっかくですので、レシピを作る前に『乾し椎茸の美味しい戻し方』か…
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マッシュルーム丸ごと麻婆豆腐｜8月11日は『マッシュルームの日』 きのこ料理研究家 まんぼママです。 スーパーで可愛い小さめのブラウンマッシュルームを発見☆ 何てキュートなの 一口サイズなので、丸ごと麻婆豆腐に入れちゃうことにしました マッシュルームの日 8月11日は『マッ…
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キクラゲときゅうりの水餃子｜8月8日は『日本きくらげの日』 きのこ料理研究家 まんぼママです。 8月8日は『日本きくらげの日』ってご存知でしたか？ キクラゲは漢字で『木耳』と書くことから、耳の形に見える8が並ぶこの日に制定されたそうです ＞きのこの記念日一覧 なんと…
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舞茸のハッセルバッグポテト風 きのこ料理研究家 まんぼママです。 スーパーに新じゃがいもが並ぶ季節になりました。 熱々をフーフーして、バターをたっぷりかけて食べたい感じ そこで、スウェーデンの家庭料理『ハッセルバッグポテト』に、大好…
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きのこの七夕そうめん｜7月7日は『乾しいたけの日』 きのこ料理研究家 まんぼママです。 七夕にはスルスルと食べられるそうめんをお勧めします 7月7日の七夕は、なんと『乾しいたけの日』でもあるんです☆ 旨味たっぷりの乾しいたけの戻し汁は、麺つゆと相性ピッタリ！…
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エノキタケのミニバーグ ※パン粉不使用 きのこ料理研究家 まんぼママです。 お友達から、旬のインゲン豆と掘り立てニンニクを貰いました 早速、エノキタケと干し椎茸と合わせて、子供達に大人気のハンバーグレシピを発信致します☆ エノキタケからトロミが…
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ハナビラタケと霜降りひらたけの汁物【美味いもの市の『ねこぶだし』使用】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 この度、美味いもの市（@umaimonoichi.official）さんから商品アンバサダーに任命いただき『ねこぶだし』を送って頂きました！ 北海道産の良質な日高昆布にかつお節エキスが加わ…
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きのこのピクルス【菌活レシピ】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 5月24日は、きのこ企業のホクトさんが制定した『菌活の日』 この日はきのこを食べなくちゃ きのこのこのこげんきのこ～♬のCMソングを口ずさみながら、ホクトさんのきのことトマ…
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ジャンボなめこのオリーブ油炒め【#飛騨なめコンテスト】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 最近『飛騨ジャンボなめこ』のトロミと食感の虜になってます。 普通のなめことジャンボなめこ比較 何度見てもデカい！インパクト抜群 今回は、このジャンボなめこと鮮やかな黄色…
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ジャンボなめこの唐揚げ【#飛騨なめコンテスト】 きのこ料理研究家 まんぼママです。 ちょっとだけ遠くのスーパーへお出かけしたら、大きな、大きななめこに遭遇しました。 飛騨ジャンボなめこ ビックリです なんと、1番大きな子の傘は5cmも有りました。しかも軸が…
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椎茸とエリンギのゴロゴロカレー きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、新潟県から肉厚の椎茸を1kgも取り寄せちゃいました！ 『厚いにもほどがある』がキャッチコピーの八色しいたけ 八色しいたけは、食感・旨味がものすごいんです！ 今回は、…
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かみごたえガッツリ！椎茸丸ごとピザ きのこ料理研究家 まんぼママです。 先日、新潟県南魚沼市から取り寄せた肉厚椎茸。 厚いにもほどがある『八色しいたけ』 丸ごと食べたい衝動に駆られて、ピザにしちゃいました！ 噛めばジュワーッと美味しいエキス…
関東きのこの会 きのこ情報ポータルサイト
