カウンター席
和室(4～8名様）
先週から始まった【春限定！山菜料理堪能コース】とても人気です。。。
ここでこの時期山菜料理を沢山食べると”春を感じます”と嬉しいお言葉
沢山頂いています！
今年の山菜料理は5月上旬から5月下旬位迄が色々と楽しめそうです。
※山菜料理に興味のある方は5月中にお越しくださいね。
お待ち致しております。
山菜の前菜
山菜水餃子
山菜天ぷら
山菜入り茶碗蒸し
コシアブラソテー
山菜サラダ
タラの芽味噌炒め
白身魚揚げ山菜餡かけ
山菜入り朴葉味噌
肴の山菜料理【モミジカサ】
山菜の中でもとても山菜らしい風味が人気のモミジカサ。
煮物、汁物に最高です！
肴オリジナル『山家鍋』にも使用していて
とても山家鍋の美味しさを引き立ててくれる山菜です。
肴の山菜料理【山ウドの皮のキンピラ風】
山ウドの皮も捨てずにキンピラを作りました。
アクセントに一味を加えやや辛口に仕上げてあり
とてもお酒が進む山菜料理です！
肴の山菜料理【山ウド炒め煮】
今回山ウドも沢山採れたので今年のお節用に
炒め煮を作り冷凍しストックしました。
トンネル栽培ウドとは別物です！
山ウドの風味最高に良いですね。。。
肴の山菜料理【ハンゴンソウの佃煮】
ハンゴンソウの柔らかい部分の葉を利用して佃煮も作りました。
ハンゴンソウの個性ある風味を感じる佃煮がです。
今年のお節用に真空冷凍しストックしました。
肴の山菜料理【ハンゴンソウ】
ハンゴンソウも山菜らしい風味を持った食材です。
下処理して八方煮に調理しました。
山菜好きな方には人気の山菜料理です。
